Literal na alam ng lahat kung ano ang pilaf at halos lahat ay nakakaalam kung paano ito lutuin. Ngunit hindi alam ng lahat ang lihim kung paano magluto pilaf upang ang bigas ay crumbly at sabay na natutunaw sa bibig.
Kailangan iyon
- - 1 baso ng bigas
- - 300 gramo ng karne (baboy, baka)
- - asin
- - ground black pepper
- - Bay leaf
- - 2 sibuyas ng bawang
- - mantika
- - 1 sibuyas ulo
- - 1 karot
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, gupitin ang karne sa mga medium-size na cubes, iprito ito. Mamaya, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at gadgad na mga karot sa karne. Iprito ang lahat ng mga sangkap na ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tapos magluluto kami ng kanin. Hugasan namin ito ng mabuti at pinupunan ito ng mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. Ang bigas ay dapat na mamaga nang kaunti.
Hakbang 2
Matapos ang pamamaga ng bigas, naglalagay kami ng isang kaldero sa kalan at inilalagay sa mga layer ang pritong karne na may mga sibuyas, karot at mahusay na hugasan na bigas. Magdagdag ng mga pampalasa sa lasa, dahon ng bay sa kaldero at pisilin ng kaunting bawang para sa lasa. Upang gawing crumbly ang bigas, kailangan mong ibuhos sa kaldero ng mainit na tubig na eksaktong kasing dami ng bigas. Ang tubig ay dapat na tubig na kumukulo, at ang ratio sa bigas ay 1: 1.
Hakbang 3
Matapos mailagay ang lahat ng mga sangkap sa kawa, takpan ito ng takip at i-on ang mataas na init. Kailangan mong magluto ng pilaf nang eksaktong 12 minuto. Ito ang susi sa tagumpay ng pagiging madali ng bigas. Siguraduhing magluto ng 5 minuto sa sobrang init, 4 sa daluyan at 4 sa mababang init. Huwag buksan ang takip habang nagluluto, huwag pukawin ang kanin.
Hakbang 4
Pagkatapos ng 12 minuto, patayin ang kalan at huwag alisin ang takip mula sa kaldero para sa eksaktong eksaktong halaga. Ito ang magpapahintulot sa pilaf na magluto, at ang bigas ay hindi magkadikit.
