Ang batang sopas na sorrel ay may isang masarap na aroma ng halaman. Maaari mong gamitin ang karne o isang piraso ng manok para sa sabaw. Dahil sa maasim na lasa nito, ang sopas na ito ay mayroong pangalawang pangalan - sopas ng repolyo ng repolyo. At maaari silang pagsilbihan kapwa mainit at malamig.
Kailangan iyon
-
- 300-400 g kastanyo;
- isang libra ng sandalan na baka o karne ng baka;
- 3-4 katamtamang patatas;
- 1 gulay ng karot na ugat;
- 3 itlog;
- mantika;
- paminta at halaman.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne, takpan ng malamig na tubig at lutuin. Pagkatapos kumukulo ang tubig, magdagdag ng asin. Tanggalin pana-panahon ang foam at grasa mula sa ibabaw. Kung hindi ito tinanggal sa oras, pagkatapos ang taba sa panahon ng matagal na pagluluto ay magbibigay sa sabaw ng isang madulas na lasa.
Hakbang 2
Kapag naging malambot ang karne, ilabas ito, gupitin ito sa maliit na piraso, salain ang sabaw at ilagay muli sa apoy.
Hakbang 3
Gupitin ang peeled patatas sa mga cube, hiwa (ayon sa gusto mo) at isawsaw sa isang kasirola. Pagkatapos iprito ang mga sibuyas sa langis ng halaman at ilagay din sa sopas. Suriin ang sabaw para sa kaasinan.
Hakbang 4
Gupitin ang hugasan na sorrel, mas mabuti ang mga batang gulay, kung gayon ang sopas ay magiging lalong mabango. Huwag gumamit ng mga tangkay. Itapon ang sorrel sa kumukulong sabaw at pukawin, ang mga gulay ay mabilis na luto, sa literal na isang minuto.
Hakbang 5
Isawsaw ang hiniwang karne sa sopas, hindi mo ito mailalagay sa kawali, ngunit idagdag ito sa mga bahagi sa bawat plato kapag naghahain.
Hakbang 6
Ngayon ay mabuti, tulad ng para sa isang torta, talunin ang mga itlog sa isang tasa at ibuhos sa sopas ng sorrel na repolyo, habang patuloy na pinupukaw ang mga nilalaman ng kawali. Handa na ang sabaw.
Hakbang 7
Magagawa mo itong iba. Matigas na pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at gupitin sa mga cube, halves o wedges, pagkatapos ay idagdag nang direkta sa mga plato.
Hakbang 8
Sa wakas, tumaga ng berdeng mga sibuyas at perehil, kapag naghahain, maglagay ng sour cream sa sopas ng repolyo at iwisik ang mga tinadtad na damo.
