Ang pulang repolyo ay kapansin-pansin hindi lamang para sa hindi pangkaraniwang kulay nito, naglalaman din ito ng anthocyanin, isang sangkap na, tulad ng maraming pulang gulay at prutas, ay nagdaragdag ng antas ng hemoglobin. Potasa, magnesiyo, iron, phytoncides - lahat ng mga nutrisyon na ito ay nakapaloob sa isang pulang gulay.
Kailangan iyon
-
- Para sa nilutong pulang repolyo:
- 1 ulo ng pulang repolyo;
- 100 g mantikilya;
- 100 g bacon;
- 4 na malalaking pulang mansanas;
- 100 g mga pasas;
- 1 kahel;
- 100 g asukal;
- 350 ML ng pulang alak;
- 3 kutsara l. suka ng alak.
- Para sa Bavarian na pulang repolyo:
- 15 g mantikilya;
- 1 maliit na ulo ng pulang repolyo;
- 1 karot;
- 150 ML ng tubig;
- 6 sticks ng cloves;
- 2 mga stick ng kanela;
- 1 lemon;
- 1/2 tsp asin;
- paminta
- Para sa adobo na pulang repolyo:
- 1 maliit na ulo ng pulang repolyo;
- 1 litro ng tubig;
- 2 kutsara asin;
- 1 tasa ng asukal;
- 1 baso ng suka.
- Para sa pulang salad ng repolyo:
- Pulang repolyo;
- sibuyas;
- matamis na paminta ng kampanilya;
- asin
- asukal
- acetic acid.
Panuto
Hakbang 1
Ginintuang pulang repolyo
Kumuha ng isang malaki, makapal na ilalim ng kasirola, magdagdag ng mantikilya, matunaw sa daluyan ng init, i-chop ang bacon, iprito ng 4-5 minuto, hanggang sa madilim, alisin ang kawali mula sa init. Chop ang repolyo sa manipis na shavings, hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat, alisin ang core, gupitin, hiwain, banlawan ng malamig na tubig.
Hakbang 2
Maglagay ng isang-kapat ng repolyo sa isang kasirola, takpan ng isang-kapat ng mga mansanas, isang-kapat ng mga pasas, magdagdag ng kasiyahan at asukal, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap sa parehong paraan. Ilagay ang kasirola sa sobrang init, takpan ng alak at suka, pakuluan, kumulo ng 3-4 minuto, takpan, bawasan ang init at kumulo hanggang lumambot ang repolyo. Huwag makagambala, subaybayan ang antas ng likido, magdagdag ng tubig kung kinakailangan.
Hakbang 3
Bavarian na pulang repolyo
Tumaga ng pulang repolyo, makinis na tagain ang mga karot, kumuha ng isang nakapal na pader na kasirola, painitin ang mantikilya dito, iprito ang repolyo at karot sa daluyan ng init ng 5 minuto. Magdagdag ng mga pampalasa, ihalo nang lubusan, ilagay sa foil at maghurno sa oven sa mababang init hanggang malambot ang repolyo. Pihitin ang lemon juice, paminta ang tapos na ulam, ibuhos ng lemon juice, ihain na mainit.
Hakbang 4
Pulang adobo na repolyo
Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 2 kutsarang asin at 1 tasa ng asukal, pakuluan, ibuhos sa 1 tasa ng pinunaw na suka, pakuluan muli, alisin mula sa init at cool. I-chop ang repolyo sa malalaking mga chunks, kumuha ng isang tatlong litro na garapon, punan nang mahigpit ang garapon ng repolyo, punan ng pinalamig na asim, iwanan ang garapon na walang takip upang tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 araw. Isara ang takip, itabi sa ref.
Hakbang 5
Red salad ng repolyo
Gupitin ang pulang repolyo sa manipis na shavings, asin, tandaan sa iyong mga kamay, upang ang repolyo ay nagbibigay ng juice. Peel ang mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, ilagay sa isang plato, ibuhos sa isang baso ng tubig na kumukulo, magdagdag ng 1/4 kutsarita ng asin at 1/4 kutsarita ng asukal, pagkatapos ay 1 kutsarang 3% acetic acid o suka ng alak, mag-atsara sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 6
Hugasan ang mga peppers ng kampanilya, alisin ang mga binhi, gupitin sa manipis na piraso, ihalo sa repolyo. Itapon ang mga adobo na sibuyas sa isang colander, idagdag sa salad, panahon na may langis ng halaman.
