Ang Kvass ay isang pangkaraniwang inumin sa mga mamamayang Ruso, na ginagamit hindi lamang upang mapatay ang uhaw (lalo na sa mainit na panahon), ngunit upang maghanda ng iba't ibang pinggan (halaya, sopas ng repolyo, okroshka at iba pa).
Siyempre, ang pinakamadaling pagpipilian ay ang pagbili ng isang nakahandang inumin sa tindahan. Sa matinding kaso, bumili ng isang sourdough, punan ito ng tubig at tumayo para sa isang tiyak na tagal ng oras. Ngunit ang homemade kvass ay nakikilala sa pamamagitan ng aroma ng rye tinapay at maasim na lasa. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe: batay sa tinapay, rhubarb, berries, beets, atbp.
Upang makakuha ng rye kvass, kailangan mo munang maghanda ng mga crackers. Upang magawa ito, hiwain ang tinapay na rye at gaanong iprito ang mga ito sa oven. Ang mga handa na crackers ay ibinuhos ng maligamgam na tubig sandali. Pagkatapos ang pagbubuhos ay pinatuyo, ang bagong tubig ay idinagdag sa mga crackers, na, pagkatapos ng ilang oras, ay halo-halong sa unang bahagi. Ang halo na ito ay dapat na cooled sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay idagdag ang granulated asukal sa panlasa (bilang isang panuntunan, ang isang baso ng asukal ay sapat na para sa isang tatlong-litro garapon) at lasaw lebadura. Ang lalagyan ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras. Ibuhos ang natapos na pag-inom ng tinapay sa mga nakahandang bote o garapon at palamigin. Mas mabuti na kumain ng pinalamig!
Upang maghanda ng simpleng tinapay kvass, kakailanganin mo ng maraming hiwa ng tinapay na "Borodino", isang dakot ng mga pasas, 1-1.5 tasa ng asukal at isang kutsarita ng lebadura. Ang resipe ay popular dahil sa pagiging simple nito. Iprito ang mga tinadtad na piraso sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilagay sa ilalim ng isang tatlong litro na garapon, idagdag ang natitirang mga sangkap, magdagdag ng tubig at takpan (ngunit huwag isara) isang takip. Sa isang araw, ang homemade kvass ay kumpleto nang handa para magamit.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang mga dahon ng mint, itim na kurant, isang pakurot ng kanela, o ilang pulot. Dahil dito, ang inumin ay magiging mas pino sa isang orihinal na lasa at amoy.
