Ang homemade kvass ay maaaring gawin mula sa tinapay at rye harina. Para sa unang bersyon ng inumin, maaari mong gamitin ang natirang tinapay, pagdaragdag ng lebadura, tubig, asukal sa kanila. Ang pangalawang resipe ay isang inuming walang lebadura.
Ang Homemade kvass ay isang ganap na natural na produkto, na inihanda ng pagmamahal ng masigasig na mga kamay ng hostess. Bilang karagdagan, ang inumin na ito ay mas mura kaysa sa katapat ng tindahan. Ang isa pang hindi mapag-aalinlanganan na argumento na pabor sa paggawa ng lutong bahay na kvass ay isang mahusay na paraan upang magamit ang labis na tinapay.
Rye Bread Drink
Mga sangkap:
• 400 g ng tinapay na rye;
• 100 g ng asukal;
• 10 g ng sariwang lebadura;
• 5 litro ng tubig;
• ilang mga pasas.
Huwag itapon ang natirang brown na tinapay, maaari itong magamit upang makagawa ng isang mahusay na inumin. Mahusay na gamitin ang Borodinsky, ngunit ang iba pang mga varieties ng rye ay gagawin din. Kung ito ay "Borodinsky" na ginamit, kung gayon unang kailangan mong alisan ng balat ang crust kung saan matatagpuan ang mga buto ng coriander.
Ngayon ang tinapay ay kailangang i-cut sa 1 centimeter na hiwa at tuyo sa oven o sa isang tuyong kawali, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa huling kaso, ang lapad ng mga hiwa ay maliit - 1.5-2 cm. Ang mga crouton ay dapat na kayumanggi nang bahagya.
Susunod, ang handa na tinapay ay ibinuhos ng limang litro ng pinakuluang tubig na pinalamig sa 40 °. Ibinuhos ang asukal dito at ang lebadura na binabanto sa 100 gramo ng tubig ang ibinuhos. Ang lahat ay marahang halo-halong.
Mahalagang huwag magluto ng kvass sa isang pan ng aluminyo, isang baso o enamel pan lamang ang makakagawa. Matapos ang lahat ng kinakailangang sangkap ay naidagdag, takpan ang kawali at pagbuburo sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 araw.
Pagkatapos ng oras na ito, ang inumin ay nasala. Ang mga ito ay ibinuhos sa 1-2-litro na bote, ilagay ang 3-6 na mga pasas sa bawat isa at ilagay sa ref. Pagkatapos ng 12 oras, maaaring tikman ang kvass.
Kvass mula sa rye harina nang walang lebadura
Ang ilang mga mahilig sa katutubong inumin ay natakot ng mash amoy na kasama ng homemade kvass na gawa sa lebadura. Samakatuwid, maaari mong gamitin ang isang lumang recipe para sa kvass na gawa sa rye harina, kung saan wala ang sangkap na ito.
Upang magawa ito, kailangan mo munang gumawa ng isang sourdough. Kakailanganin nito ang mga sumusunod na sangkap:
• 200 g rye harina;
• 2 kutsarang asukal;
• 400 g ng malamig na pinakuluang tubig;
Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at ang masa ay inilalagay ng 2 araw sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Handa na ang lebadura. Ngayon ay maaari kang gumawa ng rye kvass mula rito.
Pagkatapos ng oras na ito, hinalo ang masa, magdagdag ng 2 pang kutsarang asukal at ang parehong dami ng harina ng rye. Ang lahat ay lubusang halo-halong at puno ng tatlong litro ng pinakuluang tubig, pinalamig sa 40 °. Ang solusyon ay inilalagay sa isang mainit na lugar.
Pagkatapos ng 3 araw, handa na ang kvass mula sa rye harina. Maingat na pinatuyo ang likido mula dito, pinalamig at isang nakakapreskong inumin ay lasing. Ang density ay hindi ibinuhos - ito ang lebadura para sa susunod na kvass. Pinakain siya sa pamamagitan ng pagdaragdag muli ng 2 kutsarang harina ng rye at asukal, na pinunan ng tatlong litro ng tubig.
Salamat sa sourdough nito, maaari kang gumawa ng isang lutong bahay na inumin nang maraming beses, pagdaragdag ng asukal, harina at pagdaragdag ng 3 litro ng tubig dito.
