Ang mga natural na prutas na candied ay maaaring matagpuan bilang isang independiyenteng produkto na ipinagbibili sa iba't ibang mga tindahan at merkado. Maaari rin silang makita bilang isang sangkap o dekorasyon para sa mga pastry na lutong kalakal, sorbetes, matamis, atbp. Mayroong isang pangkalahatang tinatanggap na teknolohiya para sa paggawa ng natural na mga candied na prutas, ang mga kinakailangan na inireseta ng mga patakaran ng GOST.
Paggawa ng teknolohiya ng natural na mga candied fruit
Ang mga natural na candied fruit ay tinatawag na buong berry at prutas o ang kanilang mga piraso na niluto sa syrup ng asukal at pagkatapos ay pinatuyo. Gayundin, para sa kanilang paghahanda, gumagamit sila ng mga piraso ng gulay at balat ng sitrus.
Upang maihanda ang mga prutas na candied, ang mga hilaw na materyales para sa kanila ay pinakuluan sa mababang init sa syrup ng asukal hanggang sa makuha ang isang transparent na sapal. Pagkatapos ang mga pinakuluang piraso ay itinapon sa isang salaan, pinaghihiwalay ang mga ito mula sa syrup, at pinatuyo.
Ayon sa teknolohiyang pagluluto, ang dalawang uri ng mga candied na prutas ay nakikilala: natitiklop at glazed. Ang ibabaw ng mga hinged na candied na prutas ay natatakpan ng isang tuyong pelikula ng syrup ng asukal, ang mga glazed ay may isang makintab na malagkit na crust dahil sa ang katunayan na pagkatapos ng pagluluto ay isinasawsaw sila sa makapal na syrup ng asukal sa loob ng maraming minuto. Pagkatapos ang mga candied na prutas ay pinatuyong sa temperatura na 50 ° C.
Paano makilala ang natural na mga candied na prutas mula sa mga artipisyal na pekeng?
Kapag bumibili, bigyang-pansin ang hitsura ng mga candied na prutas: hindi sila dapat magmukhang jam, magkadikit. Mangyaring tandaan na ang kulay ng natural na produkto ay dapat na tumutugma sa natural na lilim ng prutas o gulay na kung saan ito ginawa. Halimbawa, kung alukin ka ng natural na mga candied melon na prutas, ngunit mayroon silang isang maliwanag na kulay kahel na kulay na walang katangian para sa prutas na ito, malamang, artipisyal na mga kulay ang ginamit sa proseso ng kanilang paghahanda.
Walang maliwanag na pula o maliwanag na berde natural na mga candied na prutas nang walang paggamit ng mga tina. Ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay pumasa bilang candied mango at prutas na kiwi ay talagang basura ng pinya - ang mura, matigas na core, na may kulay na artipisyal.
Upang matukoy kung mayroong anumang mga tina sa natural na mga prutas na candied na iyong binili, kumuha ng isang kutsara ng produkto at isawsaw ito sa isang basong tubig. Iwanan ang candied fruit sa tubig sa loob ng 10-15 minuto. Kung pagkatapos ng oras na ito napansin mo na ang tubig ay may kulay, at ang produkto mismo ay naging hindi gaanong maliwanag, idinagdag ito sa tinain habang nagluluto. Bilang karagdagan sa mga pangkulay, ang iba't ibang mga lasa ay madalas ding idinagdag sa mga candied na prutas, na nagbibigay sa produkto ng isang natural na mayamang amoy.
Subukang bumili ng mga candied fruit sa isang selyadong package, hindi ayon sa timbang. Kaya't ikaw, una, protektahan ang iyong sarili mula sa bakterya, na dinala ng ordinaryong alikabok. Pangalawa, ang packaging, bilang panuntunan, ay nilagyan ng isang label na may impormasyon tungkol sa produkto at palagi mong mababasa ang komposisyon ng produktong bibilhin mo.
Mga benepisyo sa kalusugan ng mga candied fruit
Hindi inirerekumenda ng mga nutrisyonista na madala kahit na may natural na mga candied na prutas, nang walang anumang mga additives, dahil sa maraming halaga ng asukal sa kanila. Gayunpaman, tinitingnan sila bilang isang malusog na katapat ng kendi o iba pang hindi likas na matamis.
Kung malas ka at bumili ka ng mga prutas na may kendi na may mga tina at lasa, walang pakinabang mula sa naturang panghimagas. Sa kanilang regular na paggamit, ang mga problema sa atay at iba pang mga organ ng pagtunaw ay maaaring mangyari.
