Ang orihinal na resipe para sa adjika, isang mainit na pampalasa para sa karne, ay hindi naglalaman ng mga kamatis. Ito ay isang halo ng durog na mainit na paminta na may asin, bawang at pampalasa. Ang nasabing adjika ay nakaimbak sa anumang ulam, sa isang cool na lugar o ref sa loob ng mahabang panahon. Ang Adjika na may pagdaragdag ng mga kamatis ay napakapopular, at tulad ng isang komposisyon ay nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon sa pag-iimbak.
Kailangan iyon
- - mga garapon na baso (1 l o 0.5 l);
- - mga takip ng metal;
- - machine para sa mga lumiligid na lata;
- - mga garapon na salamin na may mga metal ring lids at goma gasket;
- - mga tuwalya;
- - kahoy na sipit.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng mga garapon na salamin na may dami na 0.5 liters o 1 litro at ihanda ang mga ito para sa pagdaragdag ng adjika. Hugasan nang mabuti ang mga lata, kung hindi pa ito ginagamit ng mahabang panahon, na may detergent, banlawan. Gumamit ng pinakamadaling paraan upang ma-isteriliser ang mga garapon ng salamin: maglagay ng isang takure o isang palayok ng tubig sa apoy, pakuluan ang tubig, maglagay ng flat grater o colander sa itaas, ilagay ang garapon na may leeg pababa sa isang kudkuran o colander at hawakan ng 10 minuto (maaari mo ring i-hang ang garapon sa spout ng takure, kung pinapayagan ito ng hugis ng teapot).
Hakbang 2
Maglagay ng mga takip ng metal na may mga pad ng goma sa kumukulong tubig at pakuluan ng 10 minuto, alisin ang mga takip ng kahoy na sipit at ilagay sa isang tuwalya.
Hakbang 3
Alisin ang mga lata mula sa singaw (kumuha ng tuwalya upang hindi masunog ang iyong mga kamay) at ilagay ang mga leeg sa isang malinis na tuwalya. Kung ang adjika ay mainit pa rin, simulang ibuhos sa mga lata at isara nang hermetiko ang mga metal na takip gamit ang isang seaming machine. Kung ang adjika ay cooled down na, ilagay ito sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa at simulang pagbuhos (kanais-nais na ang temperatura ng mga nilalaman at mga garapon ay nag-tutugma sa panahon ng pag-sealing upang ang baso ay hindi pumutok mula sa pagbaba ng temperatura).
Hakbang 4
I-sterilize ang mga garapon na may mga salamin ng salamin sa isang singsing na metal sa parehong paraan. Maaari mong gamitin ang pamamaraang kumukulo: maglagay ng isang bilog na kahoy o isang makapal na layer ng papel sa ilalim ng isang malawak na kasirola, ilagay nang maingat na hugasan ang mga garapon sa ilalim, ibuhos ang tubig, ilagay sa apoy, pakuluan at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 5
Alisin ang mga garapon na mainit gamit ang mga kahoy na sipit at ilagay ang mga leeg sa isang malinis na tuwalya upang maubos ang tubig. Ibuhos ang adjika na mainit at takpan ng mga takip. Pagkatapos iwanan ang mga garapon upang palamig, siguraduhin na ang mga ito ay cool down, huwag pabilisin ang paglamig, pagkatapos ng paglamig, itago ang adjika sa isang cool, madilim na lugar.
