Ang mga patatas sa kulay-gatas ay matagal nang naging isang nakabubusog at masarap na ulam na maaaring ihain kapwa araw-araw at bilang isa sa maligaya na pagkain. Kadalasang idinadagdag ang mga kabute sa patatas, ngunit ang karne na may isang magaan na ulam na gulay ay perpektong nakadagdag dito. Ang ulam na ito ay inihanda nang medyo simple at madali, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga orihinal na recipe.
Recipe ng kabute
Upang maghanda ng limang servings ng patatas sa sour cream at may mga kabute, kakailanganin mo ng 8 daluyan ng patatas, 1.5-2 kg ng mga sariwang kabute, 1 sibuyas, 250-300 g ng low-fat sour cream at 2 sibuyas ng bawang. Bilang karagdagan, kailangan mong maghanda ng 100 g ng mabibigat na cream, 50 g ng mantikilya, 50-60 g ng tubig sa temperatura ng kuwarto, isang pakurot ng asin at isang pakurot ng ground black pepper. Maaari ka ring magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa upang magdagdag ng lasa sa ulam. Ang mga kabute at patatas ay hugasan, alisan ng balat at diced, ang mga sibuyas ay peeled at gupitin sa kalahating singsing, at ang bawang ay dumaan sa isang press ng bawang. Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init at iprito ang mga sibuyas sa loob nito hanggang sa transparent, pagkatapos ay ilagay ang patatas sa itaas, bawasan ang init, mahigpit na takpan ang takip ng takip at iprito, patuloy na pagpapakilos.
Huwag magdagdag ng mga pampalasa at iba pang mga sangkap sa mga pritong kabute upang hindi mapatay ang kanilang samyo, kaya't sila ay pinirito sa ibang kawali.
Pagkatapos ang mga patatas ay naka-patay, at ang mga kabute ay kumakalat sa isang kawali na may pinainit na langis, pinirito sa mataas na init sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay nabawasan ang init, idinagdag ang cream sa mga kabute at nilaga ito sa ilalim ang talukap ng mata para sa isa pang 10-15 minuto. Ilagay ang natapos na pagprito ng kabute sa isang kawali na may patatas, ibuhos ang lahat ng may kulay-gatas na may gadgad na bawang at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto pa. Ang natapos na ulam ay pinapayagan na magluto ng kaunti at ihain nang mainit.
Recipe ng karne
Upang magluto ng patatas na may kulay-gatas at karne, kakailanganin mo ng 500 g ng fillet ng baboy, 800 g ng patatas, 2 maliliit na sibuyas, 1 karot, 300 g ng mababang-taba na kulay-gatas, 50 g ng matapang na keso, 2 bay dahon, 150 ML ng tubig, asin at itim na paminta sa panlasa. Gupitin ang baboy at iprito sa isang kawali hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ibuhos sa tubig, bawasan ang init at nilaga ang karne sa ilalim ng talukap ng isang oras. Peel ang patatas at mga sibuyas, gupitin ito sa mga cube at ilagay ito sa isang pato na may nilagang baboy sa mga layer, pagbuhos ng natunaw na taba mula sa isang kawali sa lahat.
Ang bawat layer na inilagay sa isang tandang ay inasnan nang bahagya, at ang tuktok na patatas na layer ay iwisik ng itim na paminta.
Itaas ang ulam na may kulay-gatas upang ganap nitong masakop ang ibabaw nito. Budburan ang karne sa itaas ng gadgad na keso, ilagay ang mga dahon ng bay at mahigpit na higpitan ang mga gilid ng mga itik na may palara. Ang nakahandang lalagyan ay inilalagay ng isang oras sa isang oven na nainit hanggang sa 180-200 degree. Matapos ang tinukoy na oras, ang tandang ay tinanggal mula sa oven, ang foil ay tinanggal mula dito, ang mga layer ay halo-halong at mahusay na patatas na may kulay-gatas at malambot na karne ay inihahain sa mesa.
