Gusto mo ba ng magagandang dessert ng lutuing Europa, ngunit bihirang pumunta sa isang mamahaling restawran? Ang pinaka maselan na napakasarap na pagkain na may malambing na pangalan na blancmange ay maaaring madaling ihanda sa bahay, bukod dito, mula sa simple at medyo abot-kayang mga produkto.
Masarap na blancmange na may keso sa bahay at strawberry
Mga sangkap:
- 350 g ng grained cottage cheese mula sa 1, 8% na taba;
- 400 g ng mga strawberry;
- 100 ML ng 2.5 gatas;
- 100 g ng 20% sour cream;
- 100 g ng asukal;
- 20 g ng instant gelatin;
- 10 g vanilla sugar.
Init ang gatas sa 40-50oC, matunaw ang gelatin dito, pukawin at iwanan ng 15 minuto. Mash ang curd gamit ang isang tinidor at ilipat sa mangkok ng isang blender o panghalo. Mash ito nang maayos sa mababang mga rebolusyon ng aparato, paglalagay ng kaunting kulay-gatas, pagkatapos ay asukal at asukal na vanilla. Pukawin ang lahat nang lubusan hanggang sa matunaw ang mga maluwag na produkto, pagkatapos ay talunin ang maximum na bilis ng isang minuto.
Init ang pinaghalong gelatin sa mababang init upang matunaw ito, ngunit huwag itong pakuluan. Kung nahihirapan kang subaybayan ang temperatura, ilagay ang tasa sa isang paliguan sa tubig. Dahan-dahang idagdag ang nagresultang likido sa masa ng curd at pukawin. Hugasan ang mga strawberry, alisan ng balat, gupitin sa kalahati o kapat at ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang bilog na hugis. Ilagay ang base ng dessert sa itaas at patagin. Ibabad ang blancmange ng 3-4 na oras sa ref hanggang sa tumigas ito. Hiwain ito bago ihain.
Ang klasikong recipe ng almond milk blancmange
Mga sangkap:
- 150 g ng mga almond;
- 500 ML ng tubig + 200 ML para sa pagbabad;
- 200 ML ng 30% na cream;
- 80 g ng icing sugar;
- 40 g ng mais na almirol;
- 1 tsp kakanyang almond;
- isang kurot ng vanillin.
Ibabad ang mga mani sa 200 ML ng tubig sa temperatura ng kuwarto sa loob ng maraming oras, mas mabuti sa magdamag. Alisan ng tubig ang likido mula sa namamaga na nucleoli, dahan-dahang alisan ng balat ang mga ito at ilagay sa isang lalagyan ng blender (isang pagpapabuti sa isang lumang resipe, ang mga klasiko ng lutuing Pransya ang gumawa nito sa isang marmol na mortar). Ibuhos sa 50 ML ng tubig at simulan ang pag-whisk. Gilingin ang mga almond ng 3-5 minuto, patuloy na pagdaragdag ng tubig. Ibuhos ito sa isang kasirola o lalagyan sa pamamagitan ng tatlong mga layer ng cheesecloth o isang mahusay na salaan.
Ibuhos ang ilan sa pagbubuhos ng nuwes at palabnawin ang almirol dito upang walang mga bugal. Ilagay ang mangkok na may karamihan ng almond milk sa mataas na init, hayaan itong pakuluan at idagdag ang starchy likido sa isang manipis na stream. Pinatamis ang lahat ng may pulbos na asukal, panahon na may banilya at kakanyahan, itabi at cool na ganap.
Paluin ang cream hanggang sa makuha ang isang matatag na bula, idagdag sa maramihan at pukawin. Hatiin ang klasikong blancmange sa mga bahagi na lata at palamigin sa loob ng 4-5 na oras upang lumapot. Paglilingkod kasama ang prutas na katas o jam.
