Ang magandang bagay tungkol sa Napoleon cake ay maaari mo itong lutuin mismo. Siyempre, gagastos ka ng maraming oras at pagsisikap, lalo na sa unang pagkakataon. Ngunit sa parehong oras, kahit na ang isang walang karanasan na pastry chef ay maaaring lutuin si Napoleon, at ang cake ay magiging maganda at masarap.
Hindi ito ang kaso kung kailangan mong "punan ang iyong kamay" sa mahabang panahon - maaari kang magsimulang magluto nang walang karagdagang pagsasanay. Ang nag-iisa lamang na pag-iingat: upang gawing makatas at malambot hangga't maaari ang Napoleon, kinakailangang panatilihing mainit ang tapos na cake nang hindi bababa sa 12 oras - upang ang mga cake ay ganap na magbabad. Ngunit inirerekumenda na ihatid ang cake na ito na pinalamig.
Kaya, upang gawin si Napoleon, kailangan namin: para sa kuwarta - anim na baso ng premium na harina, 750 gramo ng creamy margarine, kalahating litro ng sour cream (mas mabuti na 20% fat); para sa cream - sampung itlog, tatlong litro ng gatas, apat na baso ng asukal, tatlong kutsarang harina, tatlong kutsara ng almirol, 100 gramo ng mantikilya.
• Grate well-frozen margarine sa isang masarap na kudkuran, idagdag ang harina dito at durugin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa, tulad ng basang buhangin.
• Ibuhos ang sour cream sa nagresultang kuwarta at ihalo nang lubusan upang walang natitirang mga bugal.
• Hatiin ang kuwarta sa 15 pantay na piraso, igulong sa mga bola, takpan upang maiwasan ang pagpapahangin at palamigin sa loob ng 3-4 na oras.
• Ihanda ang cream: palabnawin ang almirol at harina sa isang baso ng gatas, at pakuluan ang natitirang gatas.
• Talunin ang mga itlog na may asukal, at ibuhos ang kumukulong gatas sa nagresultang masa, lubusang hinalo. Dalhin ang halo na ito sa isang pinakuluan sa pinakamababang init, patuloy na pagpapakilos, at sa sandaling kumukulo, ibuhos ang gatas na may harina at almirol, pagpapakilos hanggang sa lumapot.
• Ilagay ang natapos na cream sa isang malamig na lugar, at pagkatapos na ito ay cooled, idagdag ang mantikilya gupitin sa maliit na piraso at pukawin.
• Maghurno nang magkahiwalay ang base ng cake sa pamamagitan ng pag-alis ng mga bola ng kuwarta mula sa ref nang paisa-isa at maingat na ikalat ang bawat bola gamit ang iyong mga daliri sa ilalim ng may langis na baking dish. Subukang gawing pare-pareho ang layer ng kuwarta hangga't maaari. Ang isang cake ay inihurnong para sa halos limang minuto sa isang mahusay na pinainit (hanggang sa 180-190 degree) oven. Maghurno ng lahat ng mga cake sa parehong paraan.
• Nga pala, kung nais mo, maaari kang mag-imbak ng mga nakahandang cake nang maraming araw hanggang sa makahanap ka ng oras upang lutuin si Napoleon. Ngunit mas mahusay na ihanda ang cream bago ihanda ang cake.
• Ilipat ang mga cake, maingat na pahid sa bawat isa sa kanila ng isang layer ng cream. Sa kasong ito, hindi mo kailangang pindutin pababa ang mga cake. Crush ang huling cake sa isang lusong, ihalo sa tinadtad na mga mani - at makakakuha ka ng isang nakahandang sangkap upang iwisik ang cake sa itaas at sa mga gilid.
