Ang mga gulay ay madalas na panauhin sa aming mesa, kung wala sila hindi namin magagawa ang paghahanda ng una at pangalawang kurso. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga pinggan at kinakain ito nang magkahiwalay, tinadtad at tinimplahan. Ang lasa ng ulam na inihanda mula sa kanila ay higit sa lahat nakasalalay sa kung paano pinuputol ang mga gulay. Ang pagpuputol ng gulay nang tama ay napakahalaga din kapag naghahanda ng mga salad.
Panuto
Hakbang 1
Para sa mga salad na gumagamit ng pinakuluang bigas o berdeng mga gisantes na may karne o isda, ang natitirang mga gulay ay karaniwang tinadtad upang ang salad ay may pare-parehong pare-pareho. Ang mga nasabing salad ay kasama, halimbawa, ang sikat na Olivier. Sa loob nito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na makinis na tinadtad upang hindi ngumain ng hiwalay na malalaking piraso ng gulay na bumubuo dito. Nalalapat din ito sa vinaigrette, ang bawat kutsara ng tulad ng isang salad ay dapat magbigay ng isang kumplikadong sensasyon ng panlasa.
Hakbang 2
Upang maputol ang mga gulay sa mga cube, gupitin ito sa mga 5-7 mm na plato, na ang bawat isa ay gupitin sa mga cube, at pagkatapos ay sa mga cube. Para sa mga maiinit na salad, ang mga cube ay ginawang mas malaki - mga 1 sent sentimo.
Hakbang 3
Kung ang mga hilaw na beet o karot ay kasama sa salad, pagkatapos ay ang mga ito ay gadgad o gupitin sa manipis na piraso. Upang gawin ito, gupitin muna ang mga plato, na pagkatapos ay durog sa mga dayami, ang kapal nito ay hindi hihigit sa 1-2 mm, at ang haba ay 3-4 cm.
Hakbang 4
Kung ang isang salad ng mga pipino at mga kamatis, pagkatapos ay pinutol ito sa mga hiwa, at ang paminta ng kampanilya ay pinutol sa 4 na bahagi at pinutol sa mga piraso. Ang mga sibuyas sa gayong salad ay pinutol sa kalahating singsing.
Hakbang 5
Mga gulay na hugis bilog - cherry, labanos, gupitin. Ang mga sibuyas, depende sa uri ng salad, ay maaari ring i-cut sa maliit na cubes.
Hakbang 6
Ang broccoli cabbage ay pinutol sa maraming bahagi, cauliflower - na-disassemble sa mga inflorescence at bahagyang hinang, pagkatapos ay makinis na tinadtad. Ang puting repolyo ay pangunahing pinuputol sa manipis na mga piraso, kung minsan ang mga piraso ay idinagdag na pinutol sa 2-3 piraso upang hindi ito masyadong mahaba.
Hakbang 7
Mga dahon na gulay - ang spinach at mga salad ay makinis na tinadtad ngayon sa pamamagitan ng kamay, ngunit ang perehil, cilantro at dill - tinadtad ng isang kutsilyo. Ang mga berdeng sibuyas ay pinutol sa maliliit na singsing, ang kanilang lapad ay hindi dapat higit sa 2-3 mm.
