Ang wika ay maaaring tawaging isang napakasarap na pagkain. Masustansya, malambot at malambot ang karne nito. Sa pagluluto, ang karne ng baka o karne ng baka ay madalas na ginagamit, baboy - mas madalas. Ang dila ay maaaring pinakuluan, gupitin sa maliliit na piraso at idagdag sa aspic. Maaari din itong maging isang mahusay na kapalit ng karne sa mga salad.
Kailangan iyon
-
- "Viennese":
- dila - 500g;
- kabute - 100g;
- berdeng salad - 200g;
- adobo na mga pipino - 2 mga PC;
- repolyo - 200g;
- suka - 1 kutsara;
- langis ng gulay - 40g.
- Sa mga mani:
- dila - 1pc;
- bawang - 2 sibuyas;
- mga nogales - 100g;
- mayonesa.
- Cocktail salad:
- dila - 50g;
- mga pulang adobo na peppers - 20g;
- naka-kahong berdeng mga gisantes;
- mayonesa.
- Figaro:
- dila - 150g;
- mga sibuyas - 1pc;
- karot - 1pc;
- beets - 1pc;
- Ugat ng celery;
- berdeng salad;
- mga bagoong;
- kamatis;
- mayonesa.
- May mga kabute at manok:
- pinakuluang manok - 200g;
- sariwang kabute - 100g;
- dila - 300g;
- ugat ng kintsay - 1pc.
Panuto
Hakbang 1
"Viennese". Hugasan ang mga kabute at pakuluan sa inasnan na tubig. Itapon sa isang colander. Tumaga ang repolyo at ilagay sa gitna ng plato. Nangunguna sa tinadtad na berdeng salad, pinakuluang dila, kabute at atsara sa anyo ng chrysanthemum. Timplahan ng asin at paminta. Timplahan ang salad ng langis at suka.
Hakbang 2
Na may mga mani. Hugasan nang lubusan ang iyong dila sa ilalim ng umaagos na tubig, pakuluan hanggang malambot at alisin ang pelikula. Pagtadtad ng makinis, ipasa ang bawang sa isang press. Pagsamahin ang mga sangkap at iwisik ang mga tinadtad na mga nogales sa itaas. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Timplahan ang salad ng mayonesa at palamutihan ng mga sariwang halaman.
Hakbang 3
Cocktail salad. Gupitin ang pinakuluang dila at pula na adobo paminta sa mga piraso. Ilagay sa isang vase, iwisik ang de-latang berdeng mga gisantes at panahon na may mayonesa. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Palamutihan ng makinis na tinadtad na mga sariwang damo sa itaas.
Hakbang 4
Figaro. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa tuktok ng kalan at ilagay ang mga karot, sibuyas, itim na paminta at hugasan ng dila dito. Magluto sa mababang init hanggang malambot. Isawsaw ito sa malamig na tubig at alisan ng balat ang tape. Pagkatapos ay ibalik ang dila sa sabaw, pakuluan at alisin. Palamigin at gupitin. Gupitin ang ugat ng kintsay at kumulo sa gaanong inasnan na tubig. Pakuluan ang beets. Gupitin ang lahat ng mga sangkap sa mga piraso, pukawin at timplahan ng mayonesa. Peel ang mga kamatis, tumaga makinis at itaas na may salad.
Hakbang 5
May mga kabute at manok. Pagbukud-bukurin ang mga sariwang kabute, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pakuluan. Pagkatapos tiklupin sa isang colander at ibuhos ng malamig na tubig. Balatan ang dila mula sa pelikula at pakuluan ito sa inasnan na tubig hanggang sa malambot. Gupitin ang lahat ng mga sangkap ng salad sa manipis na mga piraso. Maghanda ng pagbibihis. Upang magawa ito, pagsamahin ang mayonesa, lemon juice at sour cream. Ihagis ang salad at palamutihan ng isang lemon wedge at mga sariwang halaman.
