Matagal nang natutunan ng mga tao na balutin ang pagkain sa bawat isa, iyon ay, sa mga rolyo. Matagal bago ang ating panahon, sa ilang mga cookbook ay makakahanap ang isa ng mga recipe para sa mga pinggan na kahawig ng mga rolyo ng karne.
Meaf tinapay para sa maligaya talahanayan
Ang mga rolyo sa modernong pagluluto ay inihanda mula sa lahat ng mga uri ng mga produkto. Para sa kanila, mga gulay at prutas, pagkaing-dagat, bigas, iba pang mga siryal at, syempre, kinukuha ang karne. Hindi na kinakailangan na kumuha ng karne ng anumang uri. Maaari mong gamitin ang anumang karne na gusto mo sa mga rolyo.
Ang ulam na ito ay nangangailangan ng mga sangkap:
- Leeg ng baboy - 600 g
- Dila ng baka - 400 g
- Bacon - 6-8 pcs.
- Allspice - 3-4 mga PC.
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga inflorescence ng carnation - 2-3 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Mga pampalasa (pinaghalong mga paminta, Provencal herbs) - upang tikman
- Itim na tsaa - 2-3 tsp.
- Lubusan na hugasan ang semi-tapos na produktong karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang allspice, bay leaf dito. Magdagdag ng asin, itabi ang dila ng baka. Lutuin ito hanggang malambot. Maaari itong tumagal ng mahabang panahon.
- Habang kumukulo ang dila ng baka, ihanda ang pag-atsara ng tsaa. Ginagawa ito sa ganitong paraan: ilagay ang mga pampalasa (allspice, cloves at dahon ng laurel) sa tinimplang tsaa. Ilagay sa kalan at pakuluan ng 2-3 minuto. Patayin.
- Pagkatapos ng offal ay handa na. Kailangan nating malinis ito nang mabilis. Mahusay na gawin ito gamit ang malamig na tubig. Ang pagkakaroon ng napalaya mula sa balat, ilagay sa tapos na pag-atsara ng tsaa. Hayaan siyang humiga doon habang ikaw ay abala sa iba pang trabaho.
- Ikalat ang karne ng leeg ng baboy sa mesa. Gupitin ito sa gitna upang maging katulad ng isang libro. Hindi ganap na gupitin. Bahagyang pinalo ito, upang mapantay ang kapal. Budburan ng timpla at asin.
- Pagkatapos ay ilagay ang bacon sa baboy (sa mga plato). Alisin ang inatsara na dila mula sa pag-atsara at ilagay din ito sa layer ng baboy at bacon. Napakahigpit upang balutin ang lahat sa isang roll at hilahin ito ng twine o malupit na thread.
- Humubog. Dapat itong maging lumalaban sa init at, kung maaari, malalim. Ibuhos sa ito ng isang maliit na halaga ng pag-atsara ng tsaa, na nanatili pagkatapos na marino ang dila ng baboy. Isara ang form na may takip. Sa kawalan nito, takpan ng mabuti ang foil.
- Ilagay ang ulam sa oven. Painitin ito hanggang sa 200-220C. Maghurno ng halos 30-50 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, nang hindi binubuksan ang oven, iwanan ang roll dito hanggang sa ganap itong lumamig.
- Alisin ang form ng roll. Patuyuin ang natitirang likido, at maglagay ng isang pindutin sa roll. Hayaang tumayo ito sa ilalim ng presyon ng 10 oras (posible para sa gabi).
Payo
- Kapag nagluluto ng meatloaf, hindi ka dapat pumili ng makapal na karne. Ang nasabing piraso ay napakahirap tiklop at magiging mas masahol pa ang paghawak.
- Subukang igulong upang walang mga puwang ng hangin sa rolyo. Mas mahusay na ayusin din ang mga gilid. Maaari kang gumamit ng mga skewer o toothpick (kahoy).
