Ang pag-steaming ng gulay ay isa sa pinakamapagpapalusog na pamamaraan sa pagluluto. Ang totoo ay habang nagluluto o nagprito, lalo na ang mahahalagang bitamina, mineral at nutrisyon na nilalaman ng mga gulay ay nawala. Gayunpaman, ang mga nutrisyon at sangkap na ito ay maaaring mai-save sa pamamagitan ng pagluluto ng mga gulay sa isang dobleng boiler.
Panuto
Hakbang 1
Pinapayagan ka ng bapor na magluto ng iba't ibang pinggan na may jet ng singaw na nagmumula sa kumukulong tubig sa tanke. Karaniwan, ang isang bapor ay naglalaman ng isa hanggang tatlong mga compartment para sa pagluluto ng maraming pinggan nang sabay. Ang pagluluto ng pagkain sa isang dobleng boiler ay hindi nangangailangan ng iyong direktang pakikilahok. Ito ay sapat na upang ilagay ang nais na pagkain sa loob nito at alisin ito mula sa bapor pagkatapos ng pagluluto. Ang pagluluto ay hindi nangangailangan ng paggamit ng mga langis at taba.
Hakbang 2
Ang mga gulay na iyong lulutuin ay dapat na malinis. Hugasan ang mga ito nang lubusan, gamit ang isang malambot na tela o espongha kung kinakailangan, pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya. Upang mapabilis ang pagluluto ng malalaking gulay, hiwain ito. Kailangan mong i-cut ang mga gulay bago pa buksan ang bapor, upang maiwasan ang kanilang pagkatuyo. Ang mga gulay tulad ng karot o patatas ay maaaring lutuin nang buo sa isang dobleng boiler. Kapag ginagawa ito, ituon din ang laki ng iyong singaw.
Hakbang 3
Kung nagluluto ka ng gulay nang magkasama, gumamit ng iba't ibang mga seksyon ng bapor para sa iba't ibang mga gulay. Halimbawa, ang mga beet ay dapat na mas mababa kaysa sa mga karot sapagkat mas matagal ang kanilang pagluluto at maaaring maglabas ng katas na makukulay sa mga karot.
Hakbang 4
Subukang huwag labis na magluto ng gulay. Nalalapat ito partikular sa mga patatas. Upang hindi ito mag-pigsa, 15-20 minuto ay sapat na upang lutuin ito. Tandaan na ang mas matagal na oras ng pagluluto ay hindi nangangahulugang mas mahusay na oras ng pagluluto. Maaari mong suriin ang kahandaan ng mga gulay sa pamamagitan ng kanilang kulay at lambot. Hindi dapat baguhin ng mga gulay ang kanilang kulay. Hinggil sa lambot ay nababahala, madali itong suriin ito gamit ang isang kutsilyo o tinidor, na kung saan ay madaling mapunta sa mga natapos na gulay.
Hakbang 5
Magluto kaagad ng gulay bago ihain upang mapanatili silang kaakit-akit. Handa na silang kumpleto para magamit at hindi nangangailangan ng anumang karagdagang pagproseso. Maaari mong bahagyang pag-ambonin ng toyo, lemon juice, o langis ng oliba, o palamutihan ng mga halaman tulad ng dahon ng basil o perehil.
Hakbang 6
Para sa kaginhawaan, maaari mong gamitin ang talahanayan ng tinatayang oras ng pagluluto para sa iba't ibang mga gulay sa isang dobleng boiler. Gayunpaman, dapat tandaan na ito ay isang tinatayang oras, kaya ipinapayong sumunod sa iyong karanasan at panlasa kapag nagluluto.
Hakbang 7
Ang steaming gulay ay natural: ang ulam ay luto sa isang mataas na temperatura, nang walang mga hindi kinakailangang additives, habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, mineral at bitamina na hindi napanatili sa ibang mga pamamaraan ng paggamot sa init. Ang isa pang kalamangan sa pag-steaming gulay ay ang oras ng pagluluto. Ito ay medyo mabilis kumpara sa maginoo na mga pamamaraan sa pagluluto (kumukulo o litson), dahil ang singaw ay mas mainit kaysa sa kumukulong tubig at samakatuwid ang pagkain ay mas mabilis na niluto. Bilang karagdagan, ang bapor ay mabilis at madaling malinis pagkatapos magamit. Kung hindi ka pa rin nakakabili ng isang kapaki-pakinabang na gamit sa sambahayan bilang isang bapor, at hindi pa sinubukan ang mga steamed pinggan at gulay, siguraduhing gawin ito upang pahalagahan ang kanilang likas na lasa at pagiging kapaki-pakinabang.
