Ang karne ay itinuturing na isang produkto na nasa listahan ng kinakailangan para sa buong paggana ng katawan ng tao. Ngunit upang mas mahusay itong masipsip, napapailalim ito sa paggamot sa init - pinirito, inihurnong at pinakuluan. Ang pinakuluang karne ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang at kabilang sa mga pandiyeta na pagkain.
Ang pagpapakulo ay isa sa mga paraan upang magluto ng karne
Ang karne, kasama ang isda, ay ang pangunahing mapagkukunan ng mga protina na kinakailangan para sa mga tao, na ang katawan mismo ay simpleng hindi nakakagawa ng mga ito sa nasabing dami. Naglalaman din ito ng mga taba, bitamina, elemento ng pagsubaybay at mahahalagang amino acid. Ang kanilang kakulangan ay maaaring makapukaw ng mga kakulangan sa pag-unlad ng kaisipan at pisikal ng isang bata. Ang karne ay naglalaman ng iron, na kinakailangan upang mapanatili ang mga pagpapaandar ng hematopoiesis, pati na rin ang collagen, na kinakailangan para sa balat, mga daluyan ng dugo at kasukasuan.
Ngunit ang karne ay mayroon ding mga nakakapinsalang katangian - isang mataas na nilalaman ng mga enzyme at extract na nakakasira sa metabolismo, ang taba na nilalaman dito ay pumupukaw ng pagtaas sa antas ng kolesterol sa dugo. Ang sobrang paggamit ng karne ay puno ng pagbuo ng mga cancer na tumor, isang labis na karga ng pancreas at diabetes. Ang kumukulong karne ay isinasaalang-alang ang pinaka-kapaki-pakinabang na paraan upang maiinit ito, na pinapayagan kang mabawasan nang malaki ang mga mapanganib na epekto nito sa katawan. Sa ganitong karne mayroong mas kaunting kolesterol, pati na rin ang mga sangkap na nakakakuha, na halos lahat ay pumasa sa sabaw habang nagluluto.
Ang veal, kuneho, pati na rin ang manok at pabo ay hinuhugot ng pinakamabilis sa katawan. Ngunit para sa normal na pagbuo ng balangkas, kinakailangang isama ang baboy sa diyeta.
Paano magluto ng karne nang maayos
Kung tatanungin mo ang maraming mga maybahay tungkol sa pamamaraan ng kumukulong karne, maaari kang makakuha ng iba't ibang mga bersyon - ang lahat ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Kaya, halimbawa, kung ang iyong gawain ay pakuluan ang isang masarap, mayamang sabaw, ang karne ay dapat na hugasan at ilagay sa isang palayok ng malamig na tubig, pagkatapos ay pinakuluan. Kung nais mong gumamit ng pinakuluang karne para sa paggawa ng mga sandwich o pangunahing kurso, ilagay ito sa isang kasirola na may kumukulong tubig.
Kung magkano ang lutuin ang karne hanggang malambot, upang ito ay maging malambot, ngunit hindi labis na luto, nakasalalay sa uri at laki ng piraso. Kadalasan, ang karne ng baka, kordero o baboy ay niluluto sa malalaking piraso ng 1.5-2 kg, na ibinubuhos ng kaunting tubig sa kanila. Sa oras, ang proseso ng pagkulo ng gayong mga piraso ay tatagal ng hindi hihigit sa 2-2.5 na oras. Ngunit narito rin, dapat magbigay ng allowance para sa edad ng hayop: mas bata ito, mas mabilis magluluto ng karne.
Kung nagluluto ka ng jellied meat, kailangan mong pakuluan ang karne hanggang sa makuha ng mga ligament ang isang katulad na jelly na pare-pareho. Karaniwan itong tumatagal ng 5-6 na oras.
Ang manok, lalo na kung lumaki ito sa mga poultry farm, ay hindi magluluto ng matagal, 1-1.5 na oras. Ang kahandaan nito ay makikita kaagad - ang karne ay nagsisimulang mahuli sa likod ng mga buto. Ang domestic na manok na "may edad na", o kahit na isang tandang, ay maaaring lutuin hanggang malambot sa loob ng 2-3 oras.
