Ang bigas ay ang pinaka-karaniwang cereal sa buong mundo. Ang pagkakaroon ng paglitaw 9 libong taon na ang nakakaraan sa teritoryo ng modernong Vietnam at Thailand, ang bigas ay nananatiling pangunahing sangkap ng pagkain sa mga bansang ito.
Sa mga pamantayan ng kasaysayan, lumitaw ang bigas sa Russia hindi pa matagal na, ngunit ngayon ay matatag na itong pumasok sa pang-araw-araw na buhay ng bawat maybahay.
Upang makagawa ng masarap na crumbly rice, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim:
- Bago lutuin, dapat hugasan ang bigas. Una, makakatulong ito sa pag-aalis ng alikabok at posibleng mga labi na maaaring nakuha sa paggawa. At pangalawa, upang alisin ang labis na gluten upang ang bigas sa panahon ng pagluluto ay hindi maging isang solong sangkap, na hindi lamang hindi mukhang kaaya-aya sa aesthetically, ngunit hindi rin masarap.
- Upang gawing crumbly ang bigas, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng halaman sa tubig - hindi hihigit sa 1 kutsara.
- Ang ratio ng bigas sa tubig sa panahon ng pagluluto ay dapat na 1: 2. Kaya, upang pakuluan ang 1 tasa ng tuyong bigas, kailangan mong ibuhos ang 2 tasa ng malamig na tubig sa isang kasirola.
Ang mga nilalaman ng pakete ng instant na bigas ay hindi kailangang ibuhos sa tubig - ang bigas dito ay paunang steamed at luto mismo sa bag
- Ang bigas ay dapat na pinakuluan sa malamig na tubig at hindi makagambala sa pagluluto. Ang pagbubukod ay mabilis (o "kagyat na") bigas - ang ganitong produkto ay maaaring lutuin sa mainit na tubig.
- Ang mga nilalaman ng pakete ng instant na bigas ay hindi kailangang ibuhos sa tubig - ang kanin dito ay paunang steamed at luto mismo sa bag. Ang 1 nasabing bag ay naglalaman ng sapat na bigas para sa isang paghahatid.
- Siguraduhing tandaan na ang bigas ay tumataas sa laki habang nagluluto. Samakatuwid, napakahalaga na huwag maling kalkulahin ang laki ng kawali. Ang dami ng lutong bigas ay halos tatlong beses ang tuyo!
- Matapos ang pagluluto, ang bigas ay dapat na agarang itapon sa isang colander upang ganap na matanggal ang likido na naglalaman ng gluten, sapagkat pipigilan nito ang bigas na manatili sa crumbly.
Kung magkano ang magluto ng bigas
Kaya kung magkano ang magluto ng bigas? Ito ay nakasalalay sa iba't ibang napili. Kung bilog ang bigas, pagkatapos ay 15 minuto ay sapat na upang lutuin ito. Kung ang mahabang bigas ay ginagamit para sa pagluluto, ang oras ng pagluluto ay tataas sa 20 minuto. Ang bigas na inihanda para sa salad ay lalong mahalaga na huwag mag-overcook, upang mapanatili nito ang hugis at natatanging lasa.
Labis na malusog ang bigas: naglalaman ito ng maraming dami ng potasa at magnesiyo, habang wala naman talagang kolesterol
Ang bigas ay sumisipsip ng katas at mga aroma nang napakahusay. Samakatuwid, maaari mong ligtas na ibuhos ito ng sarsa o isang maliit na halaga ng mayamang sabaw.
Lugaw ng gatas
Sa batayan ng bigas, maaari kang gumawa ng isang napaka-masarap na lugaw ng gatas. Upang gawin ito, sa panahon ng pagluluto, ang tubig ay pinalitan ng gatas at pinakuluan sa napakababang init. Sa pamamaraang ito ng paghahanda, hindi mo kailangang banlawan ang mga siryal. Bago ihain, ang nagresultang lugaw ay tinimplahan ng asukal at mantikilya. Ang ulam na ito ay nababagay sa panlasa ng parehong mga bata at matatanda. Bilang isang kahalili sa asukal, maaari mo ring gamitin ang tsokolate o jam, na magbibigay sa lugaw ng isang kagiliw-giliw na hitsura ng pampagana.
