Ang itim na caviar, na nakuha mula sa mga isda ng pamilya Sturgeon, ay naging mahirap na makuha ngayon, at ang mga presyo nito ay tumaas lamang. Samantala, naaalala pa rin ng mga gourmet at ordinaryong mamamayan ng Soviet ang mayaman at natatanging lasa ng napakasarap na pagkain na ito, na buong isiniwalat kung gagamit ka ng gayong masarap na pagkain ayon sa lahat ng mga patakaran at pagsamahin ito sa mga angkop na produkto.
Paano kumain ng itim na caviar
Ang itim na caviar ay may isang napaka-espesyal na pinong maalat na lasa, na praktikal na hindi kailangang "palamutihan" sa iba pang mga produkto. Ang tanging bagay na kinakailangan kapag ubusin ito ay isang angkop na inuming nakalalasing. Sa tradisyunal na lutuing Ruso, ang napakasarap na pagkain na ito ay palaging isang meryenda sa vodka. Gayunpaman, sa mga bansa sa Europa, kaugalian na gumamit ng itim na caviar na eksklusibo na may sparkling Brut mula sa lalawigan ng Champagne - pinaniniwalaan na ang gayong alak lamang ang maaaring magkakasundo sa lasa ng pagkaing-dagat na ito.
Bukod dito, ginusto ng mga totoong gourmet na kumain ng itim na caviar na may mga kutsara. Hindi lamang mga silid kainan, ngunit maliit na mga pilak. Ayon sa kanila, ang nasabing metal lamang ang hindi nakakaapekto sa kalidad ng panlasa ng napakasarap na pagkain na ito. Sa kasong ito, ang caviar mismo ay inilalagay sa maliit na baso, ceramic o pilak na caviar na pinggan, na inilalagay sa isang ulam na natatakpan ng durog na yelo. Ang huli ay nagpapanatili ng pinakamainam na temperatura ng napakasarap na pagkain at tumutulong na mapanatili ang natatanging lasa nito.
Ang isa pang pagpipilian sa gourmet ay kumain ng itim na caviar kasama ang mga hilaw na talaba. Sa kasong ito, ang huli ay hinahain na bukas kasama ang mga hiwa ng sariwang lemon at isang hiwalay na mangkok na puno ng itim na caviar. Bago tangkilikin ang nilalaman ng talaba, iwisik ito ng lemon juice at ilagay sa ibabaw ang isang kutsarang itim na caviar. Hinahain din ang ulam na ito kasama si Brut.
Sa Russia, kaugalian na kumain ng itim na caviar na may mga pancake - ang naturang pampagana ay ang pinakaangkop sa vodka. Makalipas ang kaunti, ang napakasarap na pagkain na ito ay nagsimulang kumalat sa tinapay na may mantikilya. Ang huling produkto, sa pamamagitan ng paraan, ay magagawang protektahan ang tiyan mula sa pagkalason kung ang caviar ay nakatagpo ng hindi masyadong mataas na kalidad.
Gayundin, kinakain ang caviar kasama ang mga crackers, inihahain sa mga tartlet o profiteroles - isang maliit na produktong inihurnong gawa sa walang lebadura na choux pastry. Sa kasong ito, sa halip na mantikilya, isang espesyal na pinong cream ay madalas na ginawa para sa napakasarap na pagkain, na binubuo ng malambot na keso at mabibigat na cream. Bilang karagdagan, ang caviar ay maaari ding kainin ng mga olibo at halaman.
Ang mga pakinabang ng itim na caviar
Ang sturgeon caviar, lalo na ang beluga at Sturgeon, ay pinahahalagahan hindi lamang para sa lasa nito, kundi pati na rin sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon sa komposisyon nito. Ito ay isang tunay na kamalig ng mga elemento ng pagsubaybay: yodo, sink, iron, mangganeso, silikon, sosa, potasa, posporus at kaltsyum. Mayaman din ito sa mga bitamina A, D, mga grupo B at E. At ang protina na naglalaman nito ay may mataas na halaga at madaling hinihigop ng katawan. Iyon ang dahilan kung bakit kapaki-pakinabang ang produktong ito para sa pagpapalakas ng immune system, lalo na pagkatapos ng mahabang sakit. Ang calorie na nilalaman ng breakdown black caviar ay 236 kcal bawat 100 g ng produkto, at ang granular caviar ay bahagyang mas mababa - 200 kcal.
