Sa mainit na panahon, halos hindi mo nais kumain, ngunit kailangan mo pa ring dagdagan ang pagkawala ng enerhiya at bitamina ng katawan. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang maghanda ng isang malamig na sopas para sa tanghalian sa tag-init. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga naturang pinggan, pumili at magluto mula sa mga gulay at iba pang malusog na pagkain.
Kailangan iyon
- Para sa beetroot:
- - 2 beet at 2 pipino;
- - 40 g bawat berdeng sibuyas at litsugas;
- - 20 gramo ng perehil at dill;
- - 4 pinakuluang itlog ng manok;
- - 150 g ng 20% sour cream;
- - 3 tsp lemon juice;
- - 1/2 tsp Sahara;
- - 1, 5 tsp pinong asin;
- Para sa gazpacho:
- - 5 berdeng kampanilya peppers;
- - 3 mga pipino at bawang ng sibuyas;
- - 15 g ng perehil at berdeng mga sibuyas;
- - 100 g ng trigo at tinapay ng rye;
- - 400 ML ng tubig;
- - 70 ML ng langis ng oliba;
- - 20 ML ng mesa ng suka at lemon juice;
- - 1 tsp asin sa dagat;
- Para sa mga isda okroshka:
- - 1.5 liters ng kvass;
- - 500 g fillet ng puting isda;
- - 3 mga pipino at 3 patatas;
- - 1 labanos;
- - 50 g berdeng mga sibuyas;
- - 15 g ng dill at perehil;
- - 3 pinakuluang mga itlog ng itlog ng manok;
- - 80 g sour cream;
- - 1 tsp Russian mustasa;
- - asin;
- Para sa isang tarator:
- - 500 ML ng natural na yogurt;
- - 4 na mga pipino at bawang ng sibuyas;
- - 50 g ng mga nogales;
- - 30 g ng dill;
- - 100 ML ng langis ng halaman;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Beetroot
Lubusan na hugasan ang mga beet na may espongha, ilagay ito sa isang medium-size na kasirola at punan ng tubig at lemon juice na natunaw dito upang takpan nito ang mga ugat ng 2-3 cm. Lutuin ang pulang gulay sa loob ng 40 minuto sa katamtamang temperatura, pagkatapos ilagay ito sa tubig na yelo, i-save ang sabaw at palamigin.
Hakbang 2
Tumaga ng 2 itlog, makinis na tagain ang lahat ng mga gulay at gilingin kasama ang asukal at kalahati ng asin. Peel ang beets at gupitin sa mga cube, tulad ng mga pipino, idagdag sa masa ng itlog at ihalo sa kulay-gatas.
Hakbang 3
Ilipat ang lahat sa isang kasirola, ibuhos ang 1.5 litro ng pulang sabaw doon (kung mas mababa ito, magdagdag ng tubig). Ibuhos ang malamig na sopas sa mga mangkok at ihatid na may kalahating itlog sa bawat paghahatid.
Hakbang 4
Green gazpacho
Peel ang peppers, gupitin ang mga ito pahaba at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, matambok na gilid pataas. Banayad na iwisik ang mga ito ng langis ng oliba at maghurno sa loob ng 15 minuto sa 200oC, palamig nang bahagya at alisan ng balat.
Hakbang 5
Gupitin ang mga pipino sa maliliit na piraso at pakinisin ang mga ito sa isang makinis na katas gamit ang isang blender. Magbabad ng puting tinapay sa tubig, durugin ang mga sibuyas ng bawang sa isang espesyal na pindutin, punitin ang mga berdeng sibuyas at perehil gamit ang iyong mga kamay, ilagay ang lahat sa blender mangkok kasama ang mga peppers at langis ng oliba at palis muli.
Hakbang 6
Timplahan ang nagresultang katas na may asin sa dagat, lemon juice at suka at ibuhos sa malamig na tubig. Gumawa ng mga crouton ng rye tinapay sa isang kawali o oven at idagdag ito sa sopas bago ihain.
Hakbang 7
Isda okroshka
Pakuluan ang mga fillet ng isda sa inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto, humiga. Lutuin ang dyaket na patatas sa katabing hotplate. Palamigin ang lahat at i-chop nang sapalaran, tulad ng mga peeled cucumber. Peel ang labanos at rehas na bakal sa isang mahusay na kudkuran.
Hakbang 8
Paghaluin ang mga itlog ng itlog na may tinadtad na mga sibuyas at halaman, mustasa, asukal at isang kutsarang asin sa isang tasa nang lubusan. Haluin ang halo na ito ng 100 ML ng kvass. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola o malaking mangkok, idagdag ang kvass at pukawin.
Hakbang 9
Tarator
Tumaga ang mga pipino sa manipis na piraso gamit ang isang kutsilyo o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran. Budburan ang mga ito ng isang kurot ng asin at hayaang umupo ng 5-10 minuto. Haluin ang yogurt at mantikilya nang masigla sa isang taong magaling makisama o palis para sa 4-5 minuto.
Hakbang 10
Crush ang mga sibuyas ng bawang at mga kernel ng walnut sa isang lusong, pukawin ang masa ng mantikilya-gatas. Magdagdag din ng pipino katas kasama ang likido, tinadtad na dill. Pukawin ang sopas at timplahan ng asin ayon sa panlasa.
