Ang karne ng manok ay ginagamit para sa paghahanda ng una at pangalawang mga kurso, salad at aspic. Naglalaman ito ng maraming mahahalagang sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Ang isang maayos na lutong manok ay magbibigay sa iyo ng labis na kasiyahan at benepisyo.
Ang manok ay isa sa pinaka-abot-kayang at masustansyang pagkain. Bago simulan ang proseso ng pagluluto, kinakailangang isaalang-alang ang layunin ng paggamit ng manok, at sa anong form ito lutuin. Dahil ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa napiling bahagi ng bangkay.
Gaano karaming lutuin ang manok para sa sopas sa bahay
Sa isang kasirola, ang bangkay ay luto mula 1 hanggang 3 oras. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa edad ng manok. Ang isang broiler o manok ay magbibigay ng isang mayaman at masarap na sabaw sa isang oras, ang isang manok na manok / sabaw ng tandang ay mangangailangan ng kumukulo hanggang sa tatlong oras. Ang binti, dibdib, pakpak, likod ay may oras upang maabot ang kahandaan sa loob ng 30-90 minuto sa parehong mga kategorya (bata o matandang ibon).
Sa isang pressure cooker, ang oras ng pagluluto ay nabawasan ng 1/3 ng pamamaraan sa kalan at sa parehong sukat.
Sa isang oven ng microwave, posible na magluto lamang ng isang cut carcass at ang oras ng buong kahandaan ay 20-25 minuto, isinasaalang-alang ang pagkabaligtad ng mga bahagi ng manok.
Sa isang multicooker sa "stewing" mode, ang karne ng manok ay lutuin sa loob ng 50 minuto, kung ang buong bangkay, at sa 25 minuto, kung kukuha ka ng mga bahagi nito.
Ang klasikong recipe ng sopas
- 1 bangkay ng manok (pinalamig);
- 3 litro ng tubig;
- 4 na patatas;
- karot, mga sibuyas, 1 piraso;
- 1 bay leaf;
- 3-5 mga gisantes ng itim na paminta;
- kalahating isang kutsarang panghimagas ng asin;
- mga gulay, pampalasa kurot nang paisa-isa.
-
Alisin ang balat mula sa manok, punasan ito ng isang napkin, ilagay ito sa isang kasirola na may malamig na tubig at tumayo ng 20 minuto.
Larawan - Asin, ilagay sa kalan, hayaan itong pakuluan at alisin ang foam.
- Magdagdag ng pampalasa at lutuin ng 30-40 minuto sa mahinang apoy.
-
Alisin ang karne, gupitin at ibalik sa kasirola.
Larawan -
Pinong gupitin at iprito ang mga gulay, idagdag sa sabaw.
Larawan -
Gupitin ang mga patatas sa mga plastik at ilagay ito sa isang kasirola.
Larawan - Magluto ng 10-15 minuto.
- Ibuhos ang mga bahagi sa mga plato, iwisik ang mga halaman. Bilang pagpipilian, paghiwalayin ang mga crouton at pampalasa.
Ang isang simple at magaan na sopas ay handa na, maihahatid mo ito sa mesa. Bon Appetit!
Isang maliit na trick - kung maglagay ka ng isang maliit na sibuyas sa husk sa isang kasirola sa panahon ng paghahanda ng sabaw, pagkatapos ito ay magiging isang magandang ginintuang kulay. Pagkatapos ay ilabas ito at lutuin ang sopas hanggang maluto kasama ang natitirang mga sangkap.
Magkano ang lutuin ng manok para sa mga pangunahing kurso
Ang pangunahing punto para sa pagluluto ng manok para sa mga salad o para sa isang segundo ay dapat itong isawsaw sa kumukulong tubig. Pagkatapos kumukulo ng 2 minuto lamang, alisan ng tubig ang sabaw. Pagkatapos ay banlawan ang lalagyan at karne, magdagdag ng bagong tubig na kumukulo, asin, at lutuin depende sa integridad ng bangkay. Ang mga pampalasa o panimpla ay idinagdag sa pangunahing kurso.
Mas mabuti na gumamit ng mga fillet, binti sa resipe para sa pangalawa at meryenda, ngunit maaari mong lutuin ang buong bangkay. Ang natitirang karne at buto ay ginagamit para sa una o ibinigay sa alaga.
Ang oras upang magluto ng isang buong manok ay 30 minuto. Inirerekumenda na piliin ang hindi ang mga pagpipilian sa sopas, ngunit ang batang manok o broiler.
Ang hinati na bangkay ay magiging handa sa loob ng 15-20 minuto.
Ang orihinal na resipe ng pampagana
Para sa mga salad o imitasyong mga sausage, karaniwang ginagamit ang puting karne sa suso. Subukang gumawa ng isang mabilis, madaling maunawaan na salad.
- fillet ng dibdib - 2-3 piraso;
- tubig na kumukulo - 400 ML;
- mga pineapples - 100 gramo;
- dahon ng salad - 1 bungkos;
- mansanas, berdeng labanos, pipino - bawat isa;
- Greek yogurt - 150 ML;
- langis ng oliba - 1 tsp;
- katas ng kalahating lemon;
- asin, pampalasa sa panlasa.
Patnubay sa hakbang-hakbang:
- Ang unang hakbang ay upang ihanda ang karne. Linisan ito ng tuwalya, idagdag ang asin at ilagay sa isang maliit na lalagyan. Ibuhos ang kumukulong tubig, takpan at panatilihin ang mababang init ng 5-7 minuto. Patayin ang gas, cool para sa 15 minuto. Huwag alisin ang takip. Ang manok ay magiging napaka-makatas.
- Pangalawang hakbang. Grate labanos sa isang masarap na kudkuran, magdagdag ng yogurt, langis at lemon juice. Paghaluin nang lubusan ang lahat sa isang palis (sarsa).
- Pangatlong hakbang. Gupitin ang mga prutas at gulay sa manipis na mga cube. Gupitin ang ibon sa mga cube. Tiklupin sa isang tasa, timplahan ng sarsa, pukawin ang isang spatula.
- Hakbang apat. Ilagay ang mga dahon ng litsugas at naghanda ng pinaghalong karne-at-gulay sa isang plato ng paghahatid. Kung ninanais, timplahan ng pampalasa at iwisik ang mga halaman.
Ang isang mahusay na pagpipilian ng salad para sa pagkawala ng timbang mga kababaihan.
Bilang kahalili, maaari mo lamang i-cut ang manok sa maliit na plastik at ilagay ito sa isang plato sa tabi ng halo ng gulay o salad.
Nilalaman ng calorie
Depende sa bahagi ng carcass, magkakaiba ang halaga ng enerhiya ng produkto. Kaya, ang isang bahagi (100 gramo) ng mga hita na pinakuluan nang walang balat ay naglalaman ng 171 kcal at, sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon, kasama ang: mga ilaw na protina, taba, karbohidrat sa proporsyon na 25-7, 5-0. Ang kumukulo ng hita sa balat ay magkakaroon ng 215 calories bawat paghahatid. Ang pinaka-mababang calorie na dibdib ay isinasaalang-alang, na sa pinakuluang form ay magiging 90 kcal lamang bawat 100 gramo.
Pakinabang at pinsala
Ang karne ng manok ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto. Ito ay regular na kasama sa menu ng mga atleta na nasa mga pagdidiyeta, paggaling ng mga pasyente pagkatapos ng mahabang sakit o operasyon. Ang karne ng manok ay naglalaman ng mga bitamina, micro at macro na elemento, mga amino acid. Nakakatulong ito upang gawing normal ang mga bituka, mapawi ang pagkabigla ng nerbiyos, alisin ang pagkalungkot, pagbutihin ang pagbuo ng dugo at ang kalagayan ng balat, buhok, mga kuko.
Gayunpaman, dapat tandaan na ang labis na pagkonsumo ng manok ay maaaring maging sanhi ng mga manifestasyong alerdyi, dagdagan ang kolesterol, o magpapalala ng mga malalang sakit sa gastrointestinal. Sa pangangalaga, kinakailangan upang ipakilala ang karne ng manok sa diyeta ng mga sanggol.
