Ang stewed pato ay mabango, malambot, masarap, lalo na kapag niluto ng mga makatas na pagkain, mabangong pampalasa at halaman. Ang huli ay ang thyme, basil, perehil at dill.
Kailangan iyon
- - naproseso na pato (2.5 kg);
- - 2 tablespoons ng honey;
- - 1 bungkos ng tim;
- - 1 piraso ng luya;
- - 1 kg ng brokuli;
- - paminta ng asin;
- - 100 g ng mantikilya;
- - 250 ML ng sabaw ng gulay;
- - 2 kutsarang sour cream;
- - 1 karot, 2 mga sibuyas;
- - 1 tangkay ng mga leeks;
- - 150 g cherry (mula sa compote);
- - 250 ML ng dry red wine;
- - 1-2 kutsarita ng almirol;
- - 1 kutsarang lemon juice;
- - 2-3 tablespoons ng toyo;
- - 1-2 kutsarita ng almirol;
- - 4 na kutsara ng "dahon" ng almond;
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang pato at matuyo. Banlawan ang tim ng tubig, iwaksi ang mga patak at punitin ang mga dahon mula sa dalawang sangay, tumaga nang maayos. Balatan ang luya at makinis na rehas na bakal. Gumalaw ng tim, luya, lemon juice, toyo, at paminta. I-brush ang halo na ito sa pato.
Hakbang 2
Ilagay ang 1-2 sprigs ng thyme sa pato, itali ang mga pakpak at binti sa katawan. Peel ang sibuyas at gupitin sa mga cube. Mahigpit na tinadtad ang mga karot. I-chop ang mga leeks sa malawak na singsing. Ibuhos ang sabaw at alak sa isang kasirola, magdagdag ng mga gulay at natitirang tim.
Hakbang 3
Ilagay ang pato sa dibdib sa likidong, takpan ang kasirola na may takip at ilagay sa oven sa 200 ° C. Kumulo para sa halos 1 oras, pagkatapos ng pagsisimula ng braising, i-on ang pato pagkatapos ng 30 minuto.
Hakbang 4
Paghaluin ang 2 kutsarang sarsa na may pulot. Brush ang pato ng handa na likido at panatilihin sa oven nang walang takip para sa isa pang 40 minuto. Pakuluan ang broccoli sa mababang init sa loob ng 5 minuto. O lutuin sa isang dobleng boiler sa loob ng 10 minuto dahil mas maraming mga bitamina ang nakaimbak. Iprito ang mga almond sa mainit na mantikilya.
Hakbang 5
Matapos alisin ang pato mula sa kasirola, ilagay ito sa isang mainit na lugar. Salain ang sarsa na nabuo sa panahon ng pagprito, alisin ang taba mula rito, ilagay ang mga seresa sa sarsa at kumulo sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 6
Timplahan ng toyo, paminta at lemon juice. Timplahan ang sarsa na may starch na lasaw sa malamig na tubig. Magdagdag ng kulay-gatas. Ihain ang pato kasama ang sarsa, broccoli at mga almond. Ihain ang mga pancake ng patatas bilang isang ulam.
