Maraming mga bansa na may sariling pambansang pinggan, ngunit ang katayuan ng isang "lungsod" na pagkain ay isang bihirang ulam, at sa St. Petersburg, smelt ay ayon sa kaugalian tulad. Ang maliit ngunit napakasarap na isda na ito ay nagbigay sa mga mamamayan ng isang tunay na gastronomic na kapistahan. Gayunpaman, upang tikman ang mabangong mabahong, kailangan mo itong lutuin, at bago ito, balatan ito. Bukod dito, mayroong tatlong paraan upang linisin ang pang-amoy.
Kailangan iyon
- - isang maliit na matalim na kutsilyo o gunting,
- - board,
- - dumadaloy na tubig.
Panuto
Hakbang 1
Ang unang paraan upang linisin ang pang-amoy ay kung nais mong iprito ang buong isda. Pagkatapos ay kailangan mo lamang itong linisin mula sa labis na kaliskis. Dalhin ang buntot ng isda, ilagay ito sa ilalim ng banayad na agos ng tubig. Sa isang paggalaw mula sa buntot hanggang sa ulo, iguhit kasama ang mga kaliskis gamit ang isang kutsilyo. Ang kutsilyo ay dapat na gaganapin sa isang bahagyang anggulo sa katawan ng isda, kaya't tinanggal mo ang maraming kaliskis at pagkatapos ay maaari mong gamitin ang pang-amoy para sa pagprito. Kaliskis mula sa mga isda ay dapat na alisin sa panahon ng kasunod na paglilinis pamamaraan, iyon ay, ito ay isang ipinag-uutos na pamamaraan.
Hakbang 2
Ang pangalawang pamamaraan ay tanggalin ang loob ng isda, ngunit upang ang ulo ng mabahong ay mananatili rito. Sukatin ang naamoy gamit ang pamamaraang ipinahiwatig sa hakbang 1. Kumuha ng isang kutsilyo at gumawa ng isang paghiwa mula sa gilid ng tiyan sa direksyon mula sa buntot hanggang sa base ng ulo. Mula sa nagresultang hiwa, maingat na alisin ang loob ng isda at banlawan ang tiyan sa ilalim ng umaagos na tubig. Bigyang-pansin ang maliliit na loob na maaaring mapansin sa loob ng isda - banlawan nang lubusan. Kung mayroong caviar o gatas sa loob ng pang-amoy, pagkatapos pagkatapos hugasan ang isda, maaari silang maitulak pabalik sa tiyan o pritong hiwalay.
Hakbang 3
Ang pangatlong paraan upang linisin ang pang-amoy ay alisin ang viscera kasama ang ulo. Sa kasong ito, mas kapaki-pakinabang ang paggamit ng gunting - ang pamamaraang ito ay pinaka-epektibo, dahil ang paggamit ng gunting ay nagbibigay-daan sa iyo upang iwanan ang caviar o gatas sa loob ng isda habang nililinis, habang ang lahat ng labis ay tinanggal. Alisin ang labis na kaliskis mula sa pang-amoy. Kumuha ng isang pares ng gunting at gumawa ng isang paghiwa sa likod ng tagaytay, pagputol sa buto. Ang ulo ay dapat na hawakan lamang ng mga fector ng pektoral. Punitin ang ulo at hilahin nito ang lahat ng bituka at iba pang labis na mga fragment. Banlawan ang nakaamoy sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ang isda ay handa nang magluto.
