Ang langis at ang mga pag-aari nito ay matagal nang kilala. Gayunpaman, palaging binabayaran ang espesyal na pansin sa langis ng oliba. Ano ang dahilan nito?
Ang paggamit ng langis ng oliba ay kilala sa mga tao sa loob ng ilang mga sampung daang siglo. Isinasagawa ngayon sa mga sumusunod na lugar: gamot, produksyon ng pagkain, at negosyo na kosmetiko. Ang tinubuang bayan ng mga olibo (olibo) ay ang Timog Europa (mas tiyak, ang baybayin ng Mediteraneo), ngunit karaniwan din sa Australia, USA, ang ilang mga species ay lumalaki sa baybayin ng Itim na Dagat.
Alam ng tao ang puno ng oliba sa loob ng maraming millennia, na kinumpirma ng mga paghuhukay ng mga sinaunang fossil ng punong ito. Maraming mga iba't ibang mga olibo, pati na rin ang mga aplikasyon ng mga iba't-ibang ito sa iba't ibang mga larangan ng buhay (ang ilang mga pagkakaiba-iba ay ginagamit upang makakuha ng langis, ang iba pa - mga prutas na may isang maliit na buto para sa pagkain sa sariwa, pinatuyong o naka-kahong form).
Bago dumating ang kuryente, ang mga mamamayan ng Mediteraneo ay gumamit ng langis upang maliwanagan ang kanilang mga tahanan, dahil hindi nila alam kung paano alisin ang kapaitan sa pagproseso ng mga prutas. Nang maglaon, ang mga teknolohiya ay binuo upang lumambot, mapanatili ang lasa at mapabuti ang mga pag-aari ng mamimili sa pamamagitan ng pagbabad sa prutas nang ilang oras. Salamat dito, ang langis ng oliba ay nagsimulang malawakang magamit sa pagkain.
Ang olibo ay isa sa pinakamahalagang mga produktong pagkain, dahil maraming iba't ibang mga resipiyong batay sa langis na ginagamit para sa mga layuning pang-gamot upang gamutin ang mga problema sa mga daluyan ng dugo, labis na timbang, mga sakit sa balat. Dapat naming bigyan ng pagkilala ang epekto na ginawa ng langis ng oliba para sa mga layuning kosmetiko. Mayaman sa mga bitamina, organikong acid, cream, mask, balsamo at dalubhasang mga sabong na batay sa langis ay nagbibigay ng isang walang kapantay na epekto.
Naglalaman ang langis ng mga sangkap na may natatanging mga katangian, at ang hindi nabubuong mga fatty acid ay maaaring magpababa ng kolesterol, mapanatili ang balanse sa katawan, na malawakang ginagamit sa tinaguriang diet sa Mediteraneo.
Ang pinapahalagahan na langis ay ang tinaguriang unang malamig na pinindot (Dagdag na birhen) na may mababang nilalaman ng acid. Ang kaasiman ng langis na ito ayon sa pag-uuri ng internasyonal ay hindi dapat higit sa 0.8%. Lalo na pinahahalagahan ang produkto mula sa Greece (isla ng Crete). Sa bahay, ang produktong ito ay ganap na natutunan na gamitin sa industriya ng kendi. Nakatutuwa din na pagkatapos ng mga eksperimento, itinatag ng mga siyentista ang katotohanang ang langis ng oliba ay ang pinakaangkop sa lahat ng mga langis na maaaring magamit para sa pagprito, dahil maaari itong mapanatili ang mga katangian nito sa ilalim ng malakas na pag-init.
