Iba't ibang mga instant na produkto ang sinubukan ng marami. Kapag walang oras o pagkakataon na magluto ng buong pagkain, ang instant mashed patatas ay kapaki-pakinabang, ngunit gaano natural ang produktong ito?
Teknolohiya ng paggawa
Sa pamamagitan ng pagsusuri sa komposisyon sa pakete ng instant na niligis na patatas, malalaman mo na ang baso o bag ay naglalaman ng mga natuklap na patatas, asin, pulbos ng gatas, pampalasa, lasa at pang-imbak. Sa unang tingin, tila hindi makatotohanang gawing pulbos o natuklap ang mga patatas, na sapat upang masakop ng mainit na tubig upang makakuha ng tunay na niligis na patatas. Gayunpaman, ang mga hilaw na patatas ay naglalaman ng 75% na tubig, na maaaring itapon habang pinapanatili ang natitirang bahagi ng komposisyon. Sa natapos na niligis na patatas, ang likidong nilalaman ay maaaring umakyat nang hanggang 77%.
Ang prinsipyo ng paggawa ng instant na mashed patatas ay tiyak na nakabatay sa ideya ng likidong pagsingaw. Sa produksyon, ang mga hilaw na patatas ay hugasan, alisan ng balat, pinakuluan at mashed. Pagkatapos ito ay pinatuyo ng mga espesyal na makina at dinurog upang makakuha ng isang form o iba pa: granules, pulbos o mga natuklap. Halimbawa, para sa paggawa ng mga natuklap, ang niligis na patatas ay pinagsama sa manipis na mga sheet, at pagkatapos ay gupitin.
Mas mainam na huwag direktang magluto ng mashed patatas sa mga plastik na tasa, ngunit ibuhos ito sa isang lalagyan ng baso o metal: kapag pinainit, maaaring palabasin ng pakete ang mga nakakapinsalang sangkap.
Mga tampok ng komposisyon
Bilang karagdagan, sa yugto ng paghahanda, ang produkto ay pinayaman ng mga additives ng mineral at pampalasa, at ang mga preservatives at oxidant ay idinagdag sa komposisyon upang madagdagan ang buhay ng istante. Maraming tao ang natatakot sa nagresultang hanay ng kemikal, ngunit huwag kalimutan na ang lahat sa mundo ay binubuo ng iba't ibang mga elemento ng kemikal, kabilang ang mga natural na gulay at prutas. Ang pagkakaiba lamang ay kung ang mga kemikal na compound ay natural na nakuha o sa pamamagitan ng kemikal na pagbubuo.
Ang isang pulutong ng mga pagpuna ay sanhi din ng nilalaman ng isang pampahusay ng lasa, madalas na monosodium glutamate, sa mga instant na produkto. Mayroong isang napakaraming mga alamat na nauugnay sa suplemento na ito. Sa parehong oras, hindi alam ng lahat na ang monosodium glutamate ay natural na matatagpuan sa maraming sariwang gulay, ngunit mabilis itong mabulok habang nag-iimbak. Ang artipisyal na synthesized monosodium glutamate ay malawakang ginagamit sa lutuing Asyano, dahil pinasisigla nito ang isang tukoy na lugar ng mga panlasa, na nagpapayaman sa lasa ng ulam.
Ang nakamamatay na dosis ng monosodium glutamate ay pitong beses kaysa sa table salt.
Mayroong maraming kontrobersya tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng instant na mashed patatas, ngunit kahit na ang mga dietitian ay nagtapos na habang ang mga lutong bahay na mashed na patatas ay mas malusog, ang mga instant na pagkain ay hindi nakakasama kung maingat mong ginagamit ang mga ito.
