Ang nakabubusog at hindi kapani-paniwalang masarap na mashed cutlets ng patatas ay isang ganap na independiyenteng ulam, na magiging labis lamang sa isang masarap na sarsa. Lutuin ang mga ito ng iba't ibang mga toppings tulad ng berdeng mga sibuyas, keso at dill, o ambon sa isang makapal na gravy ng kabute.
Lean mashed cutlets ng patatas
Mga sangkap:
- 6 patatas;
- 60 g mga mumo ng tinapay;
- 50 g berdeng mga sibuyas;
- asin;
- mantika.
Magbalat ng patatas, takpan ng malamig na tubig at lutuin hanggang malambot. Crush soft tubers na may isang espesyal na press o hand blender. Tanggalin ang sibuyas nang magkasama. Init ang langis ng gulay at igisa ang mga damo sa loob ng 2-3 minuto sa katamtamang init. Ilipat ito sa katas, ihalo nang mabuti at asin sa panlasa. Pahintulutan ang masa na palamig nang bahagya, pagkatapos ay bumuo ng mga cutlet mula rito at igulong sa mga breadcrumb. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mashed cutlets ng patatas na may keso
Mga sangkap:
- 1, 5 Art. dinurog na patatas;
- 120 g ng matapang na keso;
- 1 itlog ng manok;
- 80 g sour cream;
- 30 g ng dill;
- 40 g harina;
- 5 g baking powder;
- 1/3 tsp ground black pepper;
- asin;
- mantika.
Grate ang keso. I-chop ang dill matapos na putulin ang matigas na mga tangkay. Talunin ang itlog gamit ang isang tinidor o palis at ihalo sa mga shavings ng keso. Magdagdag ng kulay-gatas, baking powder, tinadtad na herbs at katas. Paghaluin nang lubusan ang lahat hanggang sa ang mga sangkap ay pantay na ibinahagi, paminta at asin. Gumawa ng mga bola-bola mula sa nagresultang masa, bigyan sila ng isang hugis-itlog o bilog na hugis at iprito sa isang malaking bahagi ng langis ng halaman. I-blot ang mga mashed potato patti ng isang makapal na tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.
Makabagong mga cutlet ng patatas na may sarsa ng kabute
Mga sangkap:
- niligis na patatas mula sa 1 kg;
- 100 g ng mantikilya;
- 2 itlog ng manok;
- 2 kutsara. harina;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 100 ML ng gatas;
- 25 ML ng toyo;
- 100 g mga mumo ng tinapay;
- 1/2 tsp ground paprika;
- asin;
Para sa sarsa:
- 200 g ng mga kabute;
- 50 g mantikilya;
- 30 g harina;
- 120 ML ng 10% cream;
- 1/4 tsp nutmeg;
- asin.
Ilagay ang pinalambot na mantikilya at itlog sa niligis na patatas, pukawin, timplahan ng paprika, asin at durog na bawang. Haluin ang gatas at toyo sa isang maliit na mangkok. Init ang langis ng gulay sa isang kawali. I-dial ang 1, 5-2 tbsp. masa ng patatas, bigyan ito ng nais na hugis sa mga palad ng iyong mga kamay, isawsaw sa halo ng gatas, takpan ng mga mumo ng tinapay at ilagay sa kawali. Lutuin ang lahat ng mga patty at takpan ang mga ito upang cool na dahan-dahan.
Pakuluan ang mga kabute, itapon sa isang colander, pinapanatili ang sabaw, at makinis na tumaga o dumaan sa isang gilingan ng karne. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, idagdag ang harina at iprito ito, pagkatapos ay ibuhos sa isang baso ng sabaw sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol ng harina. Magdagdag ng mga kabute, cream doon, iwisik ito ng nutmeg at asin. Lutuin ang gravy hanggang sa makapal, ibuhos ang mga patty at maghatid kaagad.
