Ang karne ng baboy ay tinatawag na baboy, kordero - kordero, manok - manok. Gamit ang mga katulad na pagkakatulad, mahirap maintindihan kung bakit ang isang tiyak na uri ng karne ay tinatawag na baka.
Paano naganap ang salitang "baka"?
Ang salitang "baka" sa Ruso ay kaugalian na tawagan hindi lamang ang karne ng baka, kundi pati na rin ang karne ng baka. Ang kategoryang ito ay may kasamang karne mula sa mga baka, toro, guya at baka.
Ang salitang ito ay may sinaunang pinagmulan. Gayunpaman, mahalagang tandaan na noong mga araw ng Russia ang karne lamang ng baka ang tinawag na gayon; ang salitang nakuha ng isang mas malawak na kahulugan noong ika-20 siglo.
Sa diksyunaryong ettymolohikal ng Krylov, nabanggit na ang salitang "baka" ay nagmula sa karaniwang sinaunang Slavic o ancient Greek word na govedo, na nangangahulugang "baka" sa pagsasalin. Ang salitang baka ay may mga analogue sa iba pang mga sinaunang wika. Halimbawa, sa Armenian binaybay ito ng kov, sa Indo-European ito ay mga gov, at sa Ingles na nagmula sa Latin na ito ay baka.
Sa lahat ng mga wikang isinasaalang-alang, ang salitang ito ay may isang karaniwang katulad na ugat, ngunit ang panlapi na edo ay maaaring nakaliligaw.
Sa "Explanatory Dictionary of the Living Great Russian Language" ni Vladimir Dahl, ang salitang "baka" ay binigyan ng espesyal na kahulugan. Sinamahan ito ng isang paglalarawan ng karne ng baka. Bilang karagdagan, naglalaman ang diksyunaryo sa isang interpretasyon ng salitang "baka", na may magkatulad na kahulugan. At ang salitang "baka" ay binibigyang kahulugan bilang "kinuha mula sa toro." Inilalarawan nang detalyado ni Dahl ang lahat ng bahagi ng baka mula ulo hanggang rump.
Mga tampok ng terminolohiya ng salitang "baka"
Sa pag-unawa sa terminolohiya ng salitang "baka", ang pangunahing papel ay ginampanan ng pag-unlad na pangkultura at pang-ekonomiya ng mga naninirahan sa Russia, na tinawag na "govedo" na baka, at ang karne nito - "baka". Karamihan sa mga baka ay iningatan para sa gatas, at ang kanilang karne ay hindi kinakain. Nangyari lamang ito sa panahon ng taggutom o sa panahon ng giyera. Gayunpaman, ang kasalukuyang sitwasyon sa mga bansa pagkatapos ng Sobyet ay nagbago nang malaki. Ngayong mga araw na ito, ang kultura ng pagkain ay naiiba sa isa na ilang siglo na ang nakakalipas.
Sistematikong kinakain ang karne ng baka, ngunit patuloy itong tinatawag na "baka" tulad ng dati. Ito ay lumalabas na ang salitang maskara ang tunay na kalidad ng karne, at ang salitang "veal" ay ginagamit upang tumukoy sa karne ng isang mas mataas na antas ng isang batang toro o baka.
Sa karamihan ng mga bansa sa Europa, walang kagaya ng "karne ng baka" sa pagluluto. Para sa paghahanda ng mga pinggan ng karne, tanging karne ng baka o karne ng baka ang ginagamit. Ang karne ng baka at baka ay ginagamit nang labis na bihira, pangunahin bilang karne sa pangalawang grado.
Ang pangalan ng baka ay magkakaiba ayon sa edad ng mga hayop. Ang karne ng mga batang guya mula sa dalawang linggo hanggang tatlong buwan ay tinatawag na fat fat. Ang mga baka na wala pang tatlong taong gulang ay mga batang baka, at higit sa tatlong taong gulang - baka lamang.
