Ang mga pinggan sa karne ay mahirap masira - maraming mga housewives ang nag-iisip ng gayon. Gayunpaman, huwag pabayaan ang mga pampalasa at panimpla, ngunit maunawaan ang kanilang kombinasyon. Pagkatapos ng lahat, sila ang makapagbibigay ng karne ng natatanging aroma at panlasa.
Ang mga pampalasa ng karne ng baka ay dapat mapili depende sa pamamaraan ng paghahanda ng ulam kung saan idinagdag ang karne na ito. Halimbawa, ang pula, itim at allspice, oregano, basil, thyme, coriander, rosemary, cumin, marjoram at cloves ay perpektong pagpipilian para sa mga sabaw ng baka.
Upang bigyang-diin ang lasa ng inihaw na karne ng baka, kailangan mo ng rosemary, masarap, sambong, tarragon, tim, sili, o marjoram. At upang gawing mas malambot at malambot ang karne, maaari mo itong lagyan ng rehas ng mustasa bago lutuin. Kung ang baka ay napakahirap, pagkatapos ay ibabad muna ito sa isang pag-atsara ng alak at suka.
Maaari mong gamitin ang isang kaunting hanay ng mga pampalasa sa nilagang. Halimbawa, isang maliit na tim, dill at perehil. Kung maraming mga gulay sa pinggan, kakailanganin mo rin ang mga mabangong pampalasa: rosemary, hyssop, oregano, cloves.
Hindi lahat ng pampalasa ay kailangang maidagdag sa karne na ito, na nakatuon sa pamamaraang pagluluto. Mayroong unibersal na pampalasa para sa nilaga, pagluluto, Pagprito, pag-ihaw, tinadtad na karne at carpaccio. Ang pinaka madaling magagamit na pampalasa sa bawat bahay ay ang itim na paminta. Gagawin nitong mas mayaman, pampainit at mas malasa ang pagkain.
Huwag kalimutan ang tungkol sa bawang, dahil maaari itong idagdag sa masarap na marbled beef pinggan. Gagawin nitong maanghang ang karne at mapanatili ang lasa nito. Kung ninanais, ang bawang ay maaaring mapalitan ng rosemary, ngunit sa pampalasa na ito kailangan mong maging maingat at malaman kung kailan titigil. Ang aroma ng ulam ay nagiging "kagubatan" at kumplikado, ngunit kailangan mong magdagdag ng napakaliit upang ang karne ay hindi lasa mapait. Ang mga sprigs ng thyme ay makakatulong upang ganap na ihayag ang lasa ng karne ng baka, ang ulam ay magiging maanghang at maanghang. Maaari mong gamitin ang pampalasa na ito kahit bago ang paggamot sa init, pinapanatili nito ang aroma nito sa loob ng mahabang panahon.
Ang karne ng baka ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga pampalasa, ngunit kailangan mo pa ring malaman kung kailan titigil at gamitin ang bawat pampalasa sa maliit na dami.
