Ang pagkain na pumapasok sa katawan ng tao ay may isang kumplikadong komposisyon at may kasamang mga organikong sangkap: mga protina, taba at karbohidrat. Lahat sila ay mahalaga para sa kalusugan at may mga tiyak na pag-andar. Ang mga protina ay ang mga bloke ng gusali ng katawan at kasangkot sa paglaki at pag-unlad ng mga tisyu. Ang protina ay tumutukoy sa mga pagkaing mataas sa protina, ngunit hindi ito nangangahulugang wala silang mga taba o karbohidrat.
Protina
Ang mga protina ay kilala rin bilang mga protina. Ito ang mga pagkakasunud-sunod ng amino acid na naka-link ng peptides, na nagreresulta sa pagbuo ng mga organikong sangkap na may mga tiyak na pag-andar. Mahalaga ang mga protina para sa kalusugan ng tao, dahil hindi lahat ng mga amino acid ay maaaring mai-synthesize sa katawan - ang ilan sa mga ito ay dapat magmula sa pagkain. Gumagawa ang mga ito ng isang bilang ng mga pag-andar: catalyze nila ang mga reaksyong kemikal, hugis ng mga cell at kanilang mga organo, pinoprotektahan ang mga tisyu mula sa pisikal, kemikal at biological na impluwensya, umayos ang mga proseso ng cellular, magdala ng mga sangkap sa buong katawan, nagpapadala ng mga signal sa pagitan ng mga tisyu at organo, nag-iimbak ng enerhiya, at nagbibigay kilusan.
Sa pang-araw-araw na buhay, ang isang tao ay bihirang mag-isip tungkol sa lahat ng mga pag-andar ng mga protina at kadalasang nalalaman lamang tungkol sa kanilang mga kakayahan sa pagbuo. Ang mga protina ay ang mga elemento ng istruktura ng buong organismo: nabubuo ang mga kalamnan, balat, nag-uugnay na tisyu, kuko, buhok. Ang kakulangan ng mga sangkap na ito ay nakakaapekto sa kalusugan ng isang tao at pag-unlad ng kanyang mga organo, ito ay lalong mahalaga upang makakuha ng sapat na halaga ng mga protina sa panahon ng paglaki, sa panahon ng pagbubuntis, na may seryosong pisikal na pagsusumikap. Gayundin, ang masinsinang metabolismo ng protina ay nangyayari sa panahon ng paggagatas, sa panahon ng regla o spermatogenesis sa mga kalalakihan. Ngunit sa ibang mga kaso, ang katawan ay nangangailangan ng isang tiyak na halaga ng mga protina.
Pagkain ng protina
Natuklasan ng mga siyentista na kung ang isang tao ay hindi kumakain ng protina sa pagkain, araw-araw para sa pagbubuo ng kinakailangang mga amino acid, ang kanyang mga tisyu ay masisira upang lumikha ng 23, 2 gramo ng protina. Ang bilang na ito ay kinuha bilang pamantayan para sa pagkonsumo ng mga sangkap ng protina bawat araw, kahit na sa pagsasagawa ay lumabas na ang halagang ito ay hindi sapat upang mapanatili ang kalusugan, dahil ang pagsipsip ng mga protina ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Kinakailangan na isaalang-alang ang edad, kasarian, kondisyon ng katawan, pisikal na aktibidad. Kaya, ang mga taong naglalaro ng palakasan ay dapat na ubusin ang tungkol sa 150 gramo ng protina bawat araw. Ang mga maliliit na bata na wala pang tatlong taong gulang ay nangangailangan ng 55 gramo ng protina, at mga kabataan - 106.
Ang isang pagkaing protina ay isa na mataas sa protina kumpara sa mga karbohidrat at taba. Ang dami ng protina ay mataas sa mga produktong hayop - karne, keso, cottage cheese, itlog. Napakaraming protina ang matatagpuan sa mga legum, mani, at ilang mga siryal. Maraming mga sangkap na ito sa mga produktong toyo. Ngunit mahalagang maunawaan na ang mga protina na iyon ay pinakamahusay na hinihigop, na ang istraktura nito ay malapit sa istraktura ng mga amino acid sa katawan ng tao: pagkain lang ito ng hayop.
Ang labis na pagkonsumo ng mga protina ay nakakapinsala din, dahil hindi sila ganap na hinihigop, at sa paglipas ng panahon, dahil sa maraming halaga ng mga pagkaing protina, lumala ang pantunaw nito.
