Sa panahon ng maiinit na buwan ng tag-init, ang malamig na beetroot borsch ay isang mahusay na pagpipilian para sa tanghalian. Ang ulam na ito, na tinatawag ding klodnik, beet okroshka, beetroot, ay may isang nakakapreskong epekto. Bilang karagdagan, ang borscht na ito ay mayaman sa bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Recipe ng malamig na borscht
Kakailanganin mong:
- sabaw ng beet - 1.5 liters;
- beets - 500 g;
- mga pipino - 3-5 mga PC.;
- karot - 200 g;
- mga itlog - 2 mga PC.;
- berdeng mga sibuyas - 1 bungkos;
- mga gulay - 1 bungkos;
- suka - 3 kutsarang;
- kulay-gatas - ½ tasa;
- asukal - 1 kutsara;
- asin - tikman
Una, ihanda ang sabaw ng beetroot. Upang magawa ito, hugasan ang beets, alisan ng balat at gupitin ito sa manipis na piraso. Ilipat ang beets sa isang kasirola, takpan ng tubig, magdagdag ng isang maliit na suka. Ilagay sa apoy ang palayok. Pakuluan at kumulo sa loob ng 30-40 minuto sa mababang init.
Kapag ang mga beets ay luto, palamigin ang sabaw at salain ito sa isang salaan. Maaari mong ilagay ang beets sa ref. Ibuhos ang nakahandang sabaw na beetroot sa isang palayok ng enamel o garapon ng salamin at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng sampung oras upang maasim ito.
Ngayon ay maaari mo nang simulang ihanda ang natitirang mga sangkap. Pakuluan ang mga karot na pinutol ng malalaking piraso. Gupitin ang natapos na mga karot sa mga piraso. Gupitin ang maayos na mga cucumber na manipis na piraso.
Kumuha ng isang malaking kasirola. Ilagay ang mga tinadtad na karot, beets, pipino, sibuyas at berdeng mga sibuyas dito, magdagdag ng suka, asukal at asin. Ibuhos ang lutong beetroot na sabaw sa isang kasirola. Pukawin Pakuluan nang hiwalay ang mga itlog, gupitin. Maghanda ng makinis na tinadtad na mga gulay.
Magdagdag ng mga gulay, itlog at kulay-gatas bago ihain sa beetroot.
Resipe ng malamig na borscht na nakabase sa Kefir
Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng ulam na ito ay itinuturing na hindi gaanong karaniwan.
Kakailanganin mong:
- mababang taba kefir - 1 litro;
- beets - 500 g;
- sariwang mga pipino - 30 g;
- mga itlog - 3 mga PC.;
- berdeng mga sibuyas - 1 bungkos;
- Dill - 1 bungkos;
- asin, paminta - tikman
Hugasan nang lubusan ang mga beet, balutin ito ng foil at maghurno ng isang oras sa oven sa katamtamang temperatura, palamigin. Kung nais mo, maaari mo lamang pakuluan ang beets. Grind ang natapos na beets sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran.
Pakuluan at cool na mga itlog. I-chop ang mga ito sa maliliit na cube. Hugasan ang mga pipino at gupitin sa mga cube. Maghanda nang pino ang tinadtad na mga gulay.
Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok o kasirola. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ibuhos ang pinaghalong mga produkto na may kefir at pukawin. Maaari mong iwanan ang sopas sa isang maikling panahon sa ref.
Dahil ang ulam ay maaaring maging sobrang kapal, maaari mo itong palabnawin ng pinalamig na pinakuluang tubig kung gusto mo. Gayunpaman, hindi inirerekumenda na magdagdag ng higit sa isang litro ng tubig.
Bago ihain, ang sopas ay maaaring palamutihan ng isang tinadtad na kalahating itlog at halaman.
