Ang sopas ng Cod fish ay isang mahusay na pagtikim, kasiya-siya at madaling ihanda na ulam na gusto ng maraming tao. Sa kabila ng kadalian ng paghahanda, nangangailangan ito ng maingat na pagsunod sa ilang mga patakaran sa pagluluto.
Paano pumili ng tamang cod
Ang Ukha ay isang ulam na perpekto para sa anumang panahon. Nag-iinit ito at nagpapalusog sa taglamig, at sa tag-araw ay luto ito sa mga paglalakad, sa bansa, sa pangingisda. Samakatuwid, ang bakalaw ay angkop para sa paggawa ng masarap na sopas ng isda, isang murang isda ng pamilyang cod, na may mahusay na panlasa at magagamit sa buong taon. Ang bakalaw mula sa kung saan ka magluluto ng sopas ay dapat na sariwa, kung hindi man ang ulam ay mawawalan ng lasa at aroma. Ang isang mayamang tainga ay nakuha mula sa buntot o ulo ng isang isda. Paghiwalayin ang buntot o ulo at banlawan nang lubusan ng malamig na tubig.
Ang proseso ng pagluluto ng sopas ng isda
Bago ka magsimulang direktang ihanda ang sabaw ng isda, kailangan mong ihanda nang maayos ang mga gulay. Ang mga peeled na patatas, sibuyas at karot ay tinadtad sa mga cube. Kung ninanais, ang mga karot ay maaaring gadgad ng isang magaspang na kudkuran para sa mas maraming lasa.
Pagkatapos ang mga gulay ay hugasan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig: perehil, dill, kintsay. Ang mga sibuyas at karot ay iginisa, iyon ay, gaanong pinirito sa isang kawali hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng halaman - olibo o mirasol. Pinapayagan na magdagdag ng pampalasa sa kanila, halimbawa, mga gisantes ng allspice.
Matapos ang mga gulay ay handa na, maaari mong simulang ihanda ang sabaw ng isda. Inirerekumenda na gaanong paminta at asin ang bahagi ng isda na iyong laluluan. Ang isang malaking kasirola ay puno ng ordinaryong malamig na tubig, at ang isda ay luto dito ng kalahating oras sa sobrang init. Hindi ka dapat makatipid sa isda, ang bakalaw ay dapat na hindi bababa sa dalawang-katlo ng dami ng sopas ng isda, kung hindi man ang sopas ay hindi magiging makapal at mayaman.
Matapos ang isda ay handa na, inilabas nila ito sa kawali, pinalamig ito, gilingin at inilabas ang lahat ng mga buto, at inilagay ang natitirang mga sangkap sa sabaw: una, patatas, na pinakuluan ng hindi hihigit sa labinlimang minuto, pagkatapos ay idinagdag ang makinis na tinadtad na mga gulay. Susunod, ang mga piraso ng isda at cream ay inilalagay sa sopas, at pagkatapos ay igisa ang mga sibuyas at karot. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bay leaf, ngunit maaari itong "bakya" ang lasa ng sopas ng isda. Ang sabaw ay dinala sa isang pigsa at agad na inalis mula sa init. Isang mabango, mayaman na amber na tainga ay handa na! Naglingkod sa tinapay, pati na rin mayonesa o kulay-gatas, na sinablig ng mga sariwang halaman kapag naghahain.
Ang Cod tainga na luto sa isang apoy sa kalikasan ay naging mas masarap at mabango. Bilang isang pangwakas na ugnayan, maraming mga chef ang nagdagdag ng isang shot ng vodka dito. At ang ilan ay inirerekumenda na ihatid ito nang magkahiwalay. Sa anumang kaso, makikinabang lamang ito sa lasa ng sopas ng isda!
