Ang Sauerkraut ay isang pamamaraan dahil kung saan hindi mo lamang mapapalawak ang buhay ng istante ng mga gulay at gamitin ito sa pagluluto sa buong taglamig, ngunit makabuluhang mapabuti ang kanilang panlasa. Gayunpaman, upang ang paghahanda ay maiimbak ng mahabang panahon, at ang lasa ng natapos na produkto ay hindi nabigo, ang pagbuburo ay dapat na isagawa sa mahigpit na tinukoy na mga araw.
Ang pickling cabbage ay isang pamamaraan na daan-daang taong gulang na. Sa loob ng mahabang panahon, ang pagkakaroon ng resipe ay pinamamahalaang upang ibunyag ang isang tiyak na pattern sa pagitan ng yugto ng buwan, ang lokasyon ng makalangit na katawan sa mga konstelasyon at ang lasa ng natapos na ulam, ang tagal ng pag-iimbak nito. Halimbawa, Capricorn, Sagittarius o Aries, sa kabaligtaran, ang ani ay palaging nakalulugod sa mahusay na lasa nito. Sa 2018, may ilang mga angkop na araw para sa pag-atsara ng repolyo, isaalang-alang ang pinaka kanais-nais sa kanila.
Sa Enero.
Kung magpasya kang simulan ang pag-aatsara ng repolyo sa unang buwan ng 2018, pagkatapos ay piliin ang panahon mula 18 hanggang 29 Enero para dito. Sa mga araw na ito ng lumalagong buwan, ang workpiece ay magiging mas makatas. Ngunit mula Enero 3 hanggang Enero 16, hindi ka dapat mag-asin ng mga gulay, dahil malaki ang posibilidad na mabibigo ang produkto.
Sa Pebrero.
Sa huling buwan ng taglamig, kung ang katawan ay lalo na kulang sa mga bitamina, ang sauerkraut ay makakatulong upang mapunan ang mga ito. Mula ika-17 hanggang ika-28 ang pinaka-kanais-nais na mga araw para sa pamamaraan, ngunit sa simula ng buwan hindi inirerekumenda na lutuin ang maalat na produktong ito.
Sa Marso.
Sa buwan ng tagsibol na ito, hindi inirerekumenda na simulan ang pagbuburo ng repolyo bago ang ika-18, subalit, pagkatapos ng pagsisimula nito, hanggang Marso 28, ang ani ay magiging mabuti. Maglaan ng anuman sa sampung araw na ito para sa pag-aatsara ng mga gulay, kung gayon tiyak na hindi ito mabibigo.
Sa Abril.
Kung mayroon ka pa ring nakolektang repolyo sa nakaraang pagbagsak sa mga basurahan, at nais mong iasin ito, pagkatapos ay magpatuloy sa pamamaraan mula ika-17 hanggang ika-28. Sa panahon ng lumalagong buwan, ang produkto ay magiging mas makatas, kahit na hindi gaanong sariwang gulay ang ginagamit - mga nakahiga.
Sa Mayo.
Mayo ay ang buwan kung kailan lumitaw ang mga unang ulo ng sariwang repolyo sa pagbebenta. Paggamit ng iba't ibang angkop para sa pagbuburo at pagmamasid sa lunar na kalendaryo, maaari kang makakuha ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na paghahanda. Ayon sa kalendaryong lunar, pinakamahusay na mag-ferment ng mga gulay sa panahon mula Mayo 18 hanggang Mayo 29.
Sa Hunyo.
Hunyo - ang simula ng tag-init - ang buwan kapag ang maagang pagkahinog na repolyo ay nagsisimulang mahinog. Bagaman hindi ito angkop para sa pagbuburo na may kasunod na pangmatagalang pag-iimbak, posible na atsara ito para sa isang isang beses na meryenda. Ang pinaka-kanais-nais na araw para sa pagbuburo ay ang panahon mula Hunyo 14 hanggang 25.
Sa Hulyo.
Sa kalagitnaan ng tag-init, maaari mong simulan ang pag-aatsara ng repolyo mula 13 hanggang 24 Hulyo. Ngunit ang simula at pagtatapos ng buwan ay hindi ang pinakamahusay na mga panahon para sa na. At sa pangkalahatan, ang Hulyo ay ang oras ng pagkahinog para sa maraming mga gulay, berry at prutas, kaya mas mahusay na isama ang mga sariwang prutas sa diyeta.
Sa Agosto.
Noong Agosto, ang mga pagkakaiba-iba ng repolyo sa kalagitnaan ng panahon ay nagsisimulang mahinog, na karaniwang kinakain na sariwa sa taglagas. Gayunpaman, kung may pagnanais na palakihin ang naturang mga produkto, magpatuloy, ngunit magtabi lamang ng isang araw para dito sa panahon mula 13 hanggang 24.
Sa Setyembre.
Ang ani ng repolyo noong Setyembre ay angkop para sa pag-atsara, ngunit mas mahusay na kumain ng ganitong pag-aani bago ang Bagong Taon. Kung mag-atsara ka ng mga gulay mula Setyembre 10 hanggang 24 (araw ng lumalagong buwan), pagkatapos hanggang sa lamig ng lamig ang repolyo ay hindi masisira at maaari itong maiimbak hanggang sa huling mga araw ng Disyembre.
Sa Oktubre.
Ang kalagitnaan ng taglagas ay ang pinakamahusay na panahon para sa pag-aatsara ng repolyo, dahil sa oras na ito ang huli-pagkahinog na mga varieties ng repolyo ay hinog, na pinakaangkop para sa pag-atsara. Sa pangkalahatan, ang huli-pagkahinog na puting repolyo ay halos palaging perpekto na fermented, ngunit kung pipiliin mo ang isang araw para sa pamamaraan mula 10 hanggang 21 Oktubre, kung gayon ang resulta ay tiyak na hindi magagalit.
Sa Nobyembre.
Para sa pag-atsara ng repolyo, kahit na ang mga ulo na nahuli na may isang ilaw na hamog na nagyelo ay angkop. Upang mapanatili ang blangko ng mahabang panahon at maging masarap, lutuin ito sa Lunes, Martes o Huwebes sa lumalagong buwan. Noong Nobyembre 2018, ang buwan ay lumalaki mula ika-8 hanggang ika-21.
Sa Disyembre.
Ang mga proseso ng pagbuburo sa Disyembre ay magiging aktibo hangga't maaari kung ang repolyo ay fermented mula ika-8 hanggang ika-20. Pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na meryenda ay nakuha sa gitna ng pag-ikot ng lumalagong celestial body - ang buwan. Ang petsang ito alinsunod sa kalendaryong lunar sa 2018 ay babagsak sa Disyembre 14.
