Ang berry o fruit jam ay isang mahusay na panghimagas para sa agahan, kaya't maraming mga maybahay ang nagsisikap magluto ng mas maraming pagkain na ito hangga't maaari sa mga buwan ng tag-init. Gayunpaman, upang mapanatili ang jam para sa taglamig, kinakailangan na ibuhos ito sa mga garapon alinsunod sa mga patakaran.
Upang ang jam ay hindi lamang masarap at mabango, ngunit hindi rin masisira sa mga buwan ng taglamig, dapat itong luto, mahigpit na pagmamasid sa resipe, sinusubukan na huwag mag-overcook, sa pangkalahatan, sundin ang lahat ng mga sumusunod na panuntunan:
- pumili ng mga prutas at berry ng parehong pagkahinog para sa jam;
- huwag gumamit ng bulok na prutas;
- huwag makatipid ng asukal, laging gamitin ito ayon sa resipe;
- may kakayahang maghanda ng mga garapon para sa pagbubuhos ng jam.
Ngayon patungkol sa pagsabog ng jam sa mga garapon. Ang ilang mga maybahay ay kumbinsido na ang produktong ito ay dapat na mailatag lamang mainit, habang ang iba - malamig lamang. Sa katunayan, pareho ang tama, maaari mong ibuhos ang pagkain sa anumang temperatura, ngunit ang isa lamang na niluto ayon sa klasikong resipe. Iyon ay, humigit-kumulang sa parehong proporsyon ng asukal at berry ay kinuha, at ang ulam ay pinakuluan sa nais na pagkakapare-pareho sa mababang init sa loob ng 15 hanggang 30 minuto.
Limang minutong jam, na kamakailan ay naging patok dahil sa pagiging simple at bilis ng paghahanda, dapat lamang ilagay sa mga garapon habang mainit. Ang katotohanan ay ang isang maliit na halaga ng asukal ay ginagamit sa resipe ng tulad ng isang ulam, samakatuwid, upang maiwasan ang pagkasira ng produkto sa panahon ng pag-iimbak, mahalaga na maayos na isteriliser ang mga garapon at talukap ng mata bago ang pagbubuhos, at ang mainit na siksikan ay isang karagdagang isterilisasyon ng mga garapon.
Sa pangkalahatan, ang jam ay maaaring maiimbak ng higit sa isang taon. Gayunpaman, kung ito ay luto o ibinuhos nang hindi wasto, halimbawa, hindi maganda ang hugasan o hindi pinatuyong pinggan ang ginamit, kung gayon ang pagkain ay maaaring magtubo, o magkaroon ng amag, o maging pinahiran ng asukal.
