Sa pang-araw-araw na buhay, ang anumang alak na may mga bula na gumagawa ng tunog kapag binubuksan ang tapunan ay tinatawag na champagne. Ngunit sa pangkalahatan, ang salitang ito ay hindi angkop para sa bawat sparkling na inuming ubas. Alamin natin kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng champagne at sparkling na alak.
Ang lahat ng mga alak ay nahahati sa dalawang pangunahing mga kategorya - pa rin at sparkling. Ang huli ay naiiba mula sa nauna sa nilalaman ng carbon dioxide sa kanila. Sa gayon, ang isang inumin na may mga bula at isang malakas na paglipad na tapunan, na karaniwang inilalagay sa mesa ng Bagong Taon, ay maaaring tawaging sparkling wine.
Kung gayon, ano ang champagne? Hindi ba kasingkahulugan iyon ng sparkling wine? Hindi naman. Mangyaring tandaan na ang term na "sparkling wine" ay ginagamit sa karamihan ng mga listahan ng alak ng mga magagandang restawran.
Una, ang "champagne" ay isang toponym, ang mga manlalasing ng alak sa Pransya ay matigas na iginigiit na ito, na sinasabing ang mga sparkling na alak na ginawa sa lalawigan ng Champagne lamang ang maaaring tawagan ng salitang ito. At mahirap na makipagtalo sa kanila, sa kabila ng katotohanang ang salita ay matagal nang lumampas sa mga hangganan ng rehiyon na ito. Bukod dito, ang paggawa ng isang inumin sa lalawigan ng Champagne ay hindi nangangahulugang mapupunta ito sa kategoryang ito. Ang isang espesyal na internasyonal na komite ng mga alak ng champagne ay inaprubahan ang isang listahan ng mga patakaran sa produksyon para sa lahat ng mga nais tumawag sa kanilang mga produkto na "champagne".
Ang champagne ay maaari lamang gawin mula sa ilang mga pagkakaiba-iba ng ubas. Mayroong anim sa kanila, ngunit tatlo ang karaniwang ginagamit - pinot noir, chardonnay at pinot meunier. Ipinapalagay din na ang mga berry ay dapat na pumili ng kamay, pinisil ng dahan-dahan, nang hindi inaalis ang tangkay. Ang mga patakaran ay may malinaw na mga tagubilin sa kung paano gupitin ang puno ng ubas, paikutin ito, kung kailan aani, at ang mga pamantayan para sa mga katangian ng organoleptic ng Wingorad ay inireseta din. Kinakailangan na mapaglabanan ang champagne nang hindi bababa sa isa at kalahating taon. At syempre, sa kaso ng champagne, ang artipisyal na carbonation ay hindi kasama - ang inumin ay maaaring magawa lamang sa pamamagitan ng pamamaraan ng pangalawang pagbuburo ng alak sa bote.
