Ang Cahors ay isang pulang alak na hindi lamang masarap, ngunit ayon sa kaugalian ay ginagamit din sa mga ritwal ng Orthodox. Upang hindi masira ang iyong maligaya na tanghalian ng Easter na may mababang kalidad na alak, sulit na malaman ang ilang mga tip para sa pagpili ng Cahors.
Kasaysayan at katangian ng alak
Ang Cahors ay isang tuyong alak na may malalim na madilim na pulang kulay. Ito ay nagmula sa Pransya, ang lungsod ng Kahor (Iberian Peninsula). Ang tunay na Cahors ay nakikilala sa pamamagitan ng mayamang lasa ng mga raspberry, seresa, prun, itim na currant, tsokolate at cream. Ang alak na ito ay gawa sa mga pulang uri ng ubas tulad ng Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo at iba pa.
Ang pangunahing kasaysayan ng Russian Cahors ay nagsisimula mula sa panahon ni Peter I. Siya ang nag-organisa ng pag-import ng alak na Pranses ng parehong pangalan para sa mga pangangailangan sa simbahan. Ngayon ang Cahors ay ginawa sa Crimea, Bulgaria, Moldova at Krasnodar Teritoryo. Para sa paggawa ng alak na ito, ginagamit ang Malbec o Cabernet Sauvignon na mga ubas (depende sa rehiyon).
Tandaan na ang mga modernong French Cahors ay walang kinalaman sa matamis na pinatibay na alak na ginawa namin sa ilalim ng tatak na ito. Ito ay magkakaibang mga alak, kahit na magkatulad ang mga diskarte sa pagmamanupaktura.
Ang mga Cahor ay ginawa gamit ang isang espesyal na teknolohiya. Sa isa sa mga yugto ng produksyon, ang alak ay pinainit sa itaas ng 65 degree, pagkatapos nito ay pinalamig at iniwan para sa karagdagang pagbuburo. Pagkatapos ang alkohol ay ipinakilala, nagdadala ng alak sa nais na lakas. Ang kumbinasyon ng pag-init at post-fermentation ay nagbibigay sa Cahors ng isang malalim na madilim na pulang kulay at isang katangian na malambot na lasa.
Mga tip para sa pagpili ng de-kalidad na mga Cahor
Basahing mabuti ang label. Ang isang tunay na Kahors ay dapat maglaman ng tungkol sa 16% asukal at 16% na alkohol. Ang alak ay hindi dapat maglaman ng mga artipisyal na kulay at lasa. Ang inskripsiyong "espesyal na alak" ay nangangahulugang mayroon kang Cahors sa harap mo, at ang inskripsiyong "sweet table wine" ay malamang na ordinaryong red wine.
Bigyang-pansin ang kulay. Ang Mga Marka ng Cahor ay karaniwang madilim na garnet na kulay. Maaari mong suriin ang pagiging tunay nito sa pamamagitan ng paghalo ng inumin ng kalahati ng tubig. Ang totoong Cahors ay hindi magpapasaya, ang kulay nito ay mananatili sa parehong puspos.
Ang sipi ng Cahors ay dapat na hindi hihigit sa 3-4 na taon. Kung nakakita ka ng isang inskripsiyon sa label tungkol sa isang mas mahabang pagkakalantad sa inumin, ito ay isang huwad.
Bigyang pansin ang bansang pinagmulan ng Cahors. Mga pinagkakatiwalaang firm lamang.
Ang mga Cahors na ginawa sa Crimea ay nakatanggap ng maraming mga parangal sa mga propesyonal na eksibisyon. Bilang karagdagan, nasa mga winery ng Crimean na ang orihinal na recipe ng inuming Orthodox ay napanatili sa loob ng maraming taon.
Huwag magtipid sa presyo sa pamamagitan ng pagbili ng murang alak sa bisperas ng Mahal na Araw sa mga benta. Sa kasong ito, nasa panganib ka na bumili ng isang de-kalidad na inuming pulbos.
