Ang Cahors ay isang tradisyonal na seremonyal na alak na ginamit sa panahon ng banal na serbisyo at para sa maligaya na mesa sa Mahal na Araw. Subukang maghurno ng isang cake, isa sa mga pangunahing sangkap na kung saan ay Cahors, sa panahon ng pagluluto ang alkohol ay aalis, na nag-iiwan lamang ng isang maliwanag na lasa at pambihirang aroma.
Kailangan iyon
- - harina - 200 g;
- - asukal - 500 g;
- - mantikilya - 300 g;
- - condensada ng gatas - 100 g;
- - itlog - 6 mga PC.;
- - Cahors - 120 ML;
- - vanillin;
- - langis ng gulay - 1 kutsara;
- - kakanyahan ng prutas - 1/2 kutsarita.
Panuto
Hakbang 1
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at talunin ang mga ito sa isang panghalo hanggang sa puting foam. Mash ang mga yolks na may 200 g ng asukal, magdagdag ng harina sa masa, ihalo at idagdag ang 50 ML ng mga cahor. Paghaluin muli ang lahat hanggang sa makinis.
Hakbang 2
Pagkatapos ay maingat na idagdag ang pinalo na mga puti ng itlog sa kuwarta sa maliit na mga bahagi. Masahin ang masa. Grasa isang baking dish na may langis ng halaman, iwiwisik ng kaunting harina at ibuhos ang kuwarta dito.
Hakbang 3
Painitin ang oven sa 200 degree. Ilagay ang cake dito sa loob ng 30 minuto. Gupitin ang natapos na crust sa 2 piraso.
Hakbang 4
Ihanda ang cream. Dissolve 150 g ng asukal sa 50 ML ng tubig at pakuluan ang syrup. Pagkatapos palamigin ito at idagdag ang 20 ML ng alak. Sa isang magkakahiwalay na mangkok, pagsamahin ang lamog na mantikilya at gatas na may condens. Magdagdag ng isang pakurot ng vanillin. ibuhos ang pinalamig na syrup sa masa at talunin.
Hakbang 5
Lutuin ang pagpapabinhi ng cake. Ibuhos ang natitirang asukal (250 g) sa kumukulong tubig, pakuluan ang syrup at palamig. Pagkatapos ibuhos ang 50 ML ng cahors at fruit esensya.
Hakbang 6
Ibabad ang natapos na cake na may syrup. Magsipilyo gamit ang cream at isalansan sa isa't isa. Grasahin ang tuktok at mga gilid ng cake na may cream.
