Hindi sapat upang bumili lamang ng mamahaling alak - mahalaga na maayos ito sa mga pagkaing inihain kasama nito, at mayroon ding mahusay na ratio ng kalidad ng presyo. Mayroon ding mga espesyal na pamantayan para sa pagpili ng ilang mga uri ng alak, halimbawa, matamis o semi-sweet.
Paano basahin ang isang tatak ng alak
Ang impormasyon sa bote ng alak ay makakatulong sa iyo sa paggawa ng tamang pagpipilian. Dapat pansinin na ang paghahati sa semi-matamis at matamis na alak ay umiiral lamang sa terminolohiya ng Russia. Halimbawa, sa mga label na Pranses, ang mga nasabing alak ay may label na demi-sec at doux, na ang doux ang pinakamatamis na alak na panghimagas.
Bilang karagdagan, ang impormasyon sa taon ng paggawa ng alak ay ibinibigay sa bote. Ang pinakalumang alak ay hindi palaging ang pinakamahusay. Higit na nakasalalay sa kung ang pag-aani ng ubas ay matagumpay sa isang partikular na lugar. Kung nagpaplano kang bumili ng isang mamahaling alak para sa isang mahabang pagtanda, bumili ng isang espesyal na gabay sa alak kasama ang pag-uuri ng pinakamatagumpay na taon ng alak. Halimbawa, sa karamihan ng mga rehiyon ng Pransya at Hilagang Italya, ayon sa mga sanggunian na libro, ang 2000 ay isa sa mga matagumpay na taon, habang ang mga alak ng 1999, sa average, ay walang mataas na lasa.
Ang mga matamis na alak ay angkop para sa pangmatagalang imbakan, halimbawa, ang mga sauternes ay pinapabuti lamang ang kanilang mga katangian ng panlasa kahit na pagkatapos ng 20 taong pagtanda.
Mayroong iba pang mga pagmamarka na nagpapahiwatig ng mataas na kalidad ng alak. Halimbawa, ang pagtatalaga ng Millesimé ay nagsasalita ng pagtiyak na ang mga ubas ay naani sa isang tukoy na taon at ang alak ay angkop para sa pangmatagalang imbakan. Sa mga label ng French Finns, mahahanap mo ang pagpapaikli AOC - Appéllation d'origine controlée. Ipinapahiwatig ng pagtatalaga na ito na natutugunan ng alak ang lahat ng mga pamantayan ng tatak at rehiyon. Ang nasabing marka ay inilalagay sa champagne, sauternes at isang bilang ng iba pang mga inumin na nakakatugon sa mataas na mga kinakailangan.
Bakit maghain ng matamis na alak
Ang pagpili ng isang angkop na produkto ay nakasalalay hindi lamang sa antas ng tamis ng alak, kundi pati na rin sa palumpon ng lasa nito. Ang Sauternes, isa sa pinakamahalagang matamis na alak na Pranses, ay tradisyonal na hinahain kasama ang mga foie gras na may kiwi confiture at puting tinapay na toast. Ang kumbinasyong ito ay itinuturing na isang klasikong meryenda sa Pransya ng Pasko. Ang matamis at semi-matamis na champagne ay madalas na kasama ng mga prutas o batang keso na may isang masarap na lasa.
Kapag pumipili ng mga alak para sa iyong pagkain, tandaan na ang mga pagkain at inumin mula sa parehong rehiyon ay pinakamahusay na pinagsama.
Maaaring ihain ang matamis o semi-matamis na Muscat bilang isang aperitif bago tanghalian o hapunan. Ang alak na ito ay maaaring sinamahan ng pinakasimpleng pagkain, tulad ng crackers o homemade masarap na meryenda.
Ang mga matamis na puting alak ay mahusay na sumasama sa mga isda. Ang mga ito ay pinakamahusay na gumagana sa pulang isda, na dapat lutuin na may sarsa.
Ang port wine ay dapat na iisa bilang isang matamis na pulang alak. Mahusay na may lasa na keso tulad ng Gruyère o Cheddar na gumagana nang maayos dito. Ang Port ay isa sa mga bihirang alak na mahusay sa tsokolate at iba't ibang masasarap na panghimagas na ginawa mula rito.
