Ang Ayran ay isa sa pinakalumang mga produktong pagawaan ng gatas na may mahabang kasaysayan. Ang inumin ay ginawa batay sa katyk. Ang resipe para sa paghahanda nito sa iba't ibang mga bansa ay may ilang mga pagkakaiba. Ang Ayran ay maaaring maging napaka-makapal o katulad ng kefir.
Kwento ni Ayran
Ang Ayran ay handa sa mga sinaunang panahon. Mayroong, halimbawa, mga katotohanan na nagpapatunay sa pagkakaroon ng kanyang resipe sa loob ng maraming siglo BC. Ang mga sinaunang Greek ay naging taga-imbento ng inumin. Sa mga mahihirap na panahon, ang populasyon ay nangangailangan ng isang produkto na nakaimbak ng mahabang panahon, natutugunan ang gutom at uhaw, at sa parehong oras ay pinapanatili ang mga nutritional na katangian. Ang Ayran ay ang perpektong solusyon sa lahat ng mga isyung ito.
Ang Susab ay isang produktong gawa sa ayran. Ang inumin ay may isang mabula na pare-pareho, kung kaya't madalas itong tinatawag na "gatas at maasim na champagne".
Unti-unti, kumalat ang resipe para sa inumin sa buong mundo. Nakakuha siya ng partikular na katanyagan sa mga naninirahan sa Caucasus at Asya. Bukod dito, ayon sa ilang mga siyentista, nasa produktong ito na nakatago ang lihim ng mahabang buhay ng Caucasian. Ang isa sa mga pagkakaiba-iba ng ayran, lalo na ang minamahal ng mga naninirahan sa Caucasus, ay ang inuming "tan". Lalo na inirerekomenda na maubos sa mainit na panahon. Si Tan ay may nakapagpapalakas at kahit na nakapagpapahina ng mga katangian. Ang pangunahing bentahe nito ay agad na pagsusubo ng pagkauhaw.
Maraming alamat ang naiugnay sa ayran. Halimbawa, sa magkahalong pag-aasawa, ang mga batang babae ay madalas na humiling ng resipe para sa inuming ito bilang regalong pre-kasal.
Ang komposisyon ni Ayran
Ang Katyk ay isang produkto na nakuha mula sa gatas sa pamamagitan ng isang espesyal na paraan ng pagbuburo. Para sa paghahanda ng ayran, bilang panuntunan, ginagamit ang gatas ng baka o gatas ng tupa, asin at tubig. Ang pagkakapare-pareho ng ayran ay nakasalalay sa mga karagdagang sangkap. Kung gumawa ka ng inumin batay sa pinakuluang tubig at yelo, kung gayon ang produkto ay naging mas likido. Sa isang mahabang proseso ng pagbuburo ng gatas o pag-iimbak nito sa isang mainit na lugar, ang ayran ay nagiging mas makapal.
Ang pangunahing tampok ng katyk ay ang paggamit ng eksklusibong pinakuluang gatas kasabay ng kultura ng starter ng live na ina. Kapansin-pansin na ang kaasiman ng natapos na ayran ay patuloy na pagtaas sa buong panahon ng pag-iimbak nito. Makilala ang pagkakaiba sa pagitan ng "bata" at "mature" na inumin.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng ayran
Ang Ayran ay natupok hindi lamang bilang isang inumin, ngunit ginagamit din sa cosmetology. Pinaniniwalaan, halimbawa, na ang isang maskara ng ayran at cucumber pulp ay ginagawang makinis ang balat, nagpapagaan ng iba`t ibang mga pangangati at may lightening effect. Ang mga hair balms at medikal na compress, pati na rin ang mga medikal na paghahalo, ay ginawa mula sa inumin. Ginagamot ang mga ito para sa pagkasunog, pagkalason sa pagkain, at ilang mga sakit sa atay.
Malawakang ginagamit ang Ayran sa pagluluto. Napatunayan na ang espesyal na komposisyon ng inumin ay nagpapabuti sa pantunaw, dahil kung saan ginagamit ito upang maghanda ng mga dressing para sa mga hard-to-digest na pinggan ng karne.
Maraming mga pag-aaral ng mga bahagi ng ayran ang napatunayan na ang inumin na ito, sa kabila ng makapal na pagkakapare-pareho nito, ay isang napakagaan na produkto. Ang halo ng maasim na gatas ay lalong popular sa mga taong naghahangad na mawalan ng timbang. Ang Ayran ay itinuturing na isang mainam na produkto para sa "mga araw ng pag-aayuno".
