Ang isa sa pinakamahalagang tagapagpahiwatig ng kalidad ng alak ay ang transparency nito. Ang mga alak na gawa sa mga itim na berry ng kurant, pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo, ang kanilang mga sarili ay nakakakuha ng isang transparent shade. At ang mga inumin mula sa mga plum, peras, cloudberry ay hindi malinaw na nililinaw ng sarili, kaya kailangan nila ng karagdagang pagproseso - paglilinaw.
Panuto
Hakbang 1
Maglagay ng isang selyadong bote ng alak sa isang mainit na silid, at kung ang maliliit na mga bula ng gas ay lilitaw sa alak, at isang sediment ang nabuo sa ilalim, kung gayon ang inumin ay hindi humubog. Pagkatapos ay ikabit ang fermenter sa daluyan upang ang produkto ay mag-ferment sa isang mainit na silid. Pagkatapos ng isang buwan, ibuhos ang alak sa iba pang mga bote nang walang latak.
Kung, pagkatapos mong mailagay ang lalagyan na may alak sa isang mainit na silid, walang mga bula o sediment sa bote, nangangahulugan ito na ang alak ay naglalaman ng mga sangkap na hindi pa napapilit. Ang mga sangkap na ito ang gumagawa ng ulap.
Hakbang 2
Pagkatapos, upang linawin ang alak, kumuha ng pandikit ng isda o gulaman, punan ito ng maligamgam na tubig at iwanan upang mamaga. Pagkatapos ng 24-36 na oras, ihalo nang lubusan ang namamagang masa at salain, magdagdag ng kaunting alak dito, iling mabuti ang lahat at ibuhos sa mga sisidlan na may alak. Gumalaw at umalis sa loob ng 10 araw, pagkatapos kung saan ang alak ay magiging malinaw, at ang sediment ay tatahimik sa ilalim. Ibuhos ang natapos na lininaw na alak sa malinis na bote.
Hakbang 3
Kung walang maraming alak, pagkatapos ay ipasa ito sa ordinaryong puting papel o sa pamamagitan ng filter paper. Hayaan ang alak na magtimpla ng kaunti, pagkatapos lamang mo ito matupok.
Hakbang 4
Ang isa pang mabisang paraan upang linisin ang alak ay ang pag-init nito. Kumuha ng isang selyadong lalagyan (upang ang alkohol ay hindi sumingaw). Ibuhos ang natapos na alak sa mga bote, selyuhan at i-secure ang mga corks gamit ang kawad. Ilagay ang mga bote sa isang kasirola na may malamig na tubig (ang tubig sa kasirola ay dapat ibuhos sa antas ng alak) at magpainit sa mababang init hanggang 45-50 degree, iwanan sa tubig hanggang sa ganap na palamig. Ang paggamot na ito ay nagpapabuti din sa lasa ng alak.
Hakbang 5
Posibleng linawin ang alak sa pamamagitan ng malamig na paggamot, dahil Ang pagbaba ng temperatura sa -2 degree (mga alak sa mesa) o -5 degree (hindi komportableng mga alak) ay nagiging sanhi ng pag-agos ng mga colloid, na makakatulong na makuha ang mga nasuspindeng dreg at magaan ang inumin. Mabilis na palamig ang alak at mabilis ding i-filter ang parehong degree sa pamamagitan ng isang flannel bag.
