Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman nito, ang mantika ay isang malusog na produkto, sikat sa Russia, Germany, Poland, Italy at Ukraine. Ang mantika ay mayaman sa mga fatty acid, nagtataguyod ito ng pag-aalis ng mga nakakapinsalang lason at nasangkot sa metabolismo ng kolesterol.
Paano mag-asin ng mantika sa bahay
Mayroong maraming pangunahing paraan ng pag-aalat ng bacon: tuyo, sa brine at paggamit ng paggamot sa init (pagluluto).
Para sa pag-aalat ng bacon sa isang tuyong paraan, kakailanganin mo ang:
- 1 kg ng bacon;
- 5-6 na sibuyas ng bawang;
- 4 na kutsara. l. asin;
- ground black pepper.
Balatan ang mga sibuyas ng bawang, dumaan sa isang pindutin at ihalo sa asin at paminta sa lupa. Hugasan ang bacon, tuyo at gupitin sa daluyan ng laki ng hiwa. Pagkatapos ay kuskusin ang bawat isa sa isang nakahandang timpla ng bawang, asin at paminta. Ilagay ang mga piraso ng bacon sa isang plastic bag at iwanan sa asin sa loob ng 12 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilagay ito sa freezer sa loob ng 2 araw. Pagkatapos ng oras na ito, ang bacon ay magiging handa na para magamit.
Upang maihanda ang mantika sa Ukrainian kakailanganin mo:
- 1 kg ng bacon;
- 2-3 kutsara. l. asin;
- 1 litro ng tubig;
- 5-6 na sibuyas ng bawang;
- 2-3 bay dahon;
- allspice;
- rosemary.
Linya sa ilalim ng enamel pot na may cotton napkin. Ilagay ang mga dahon ng bay, rosemary, allspice at makinis na tinadtad na bawang sa ibabaw nito. Hugasan ang mantika, tuyo at mahiga sa mga pampalasa. Ilagay muli ang mga pampalasa sa ibabaw: tinadtad na bawang, dahon ng bay, paminta at rosemary.
Lutuin ang brine. Upang magawa ito, dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin at pakuluan ng ilang minuto hanggang sa ganap na matunaw. Alisin ang brine mula sa init at cool.
Ibuhos ang mantika na may handa na brine, takpan ito ng isang cotton napkin, ilagay ang pang-aapi at takpan ang kawali ng takip. Iwanan ang mantika sa asin sa loob ng 5 araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay alisin ang natapos na bacon, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel, balutin ito sa film na kumapit at ilagay ito sa freezer sa loob ng isang araw.
Homemade bacon sa isang mabagal na kusinilya
Ngayon, maraming mga maybahay ay gumagamit ng isang mabagal na kusinilya para sa salting lard, na lubos na pinapasimple ang proseso ng pagluluto. Upang makagawa ng bacon sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
- 1 kg ng mantika na may isang layer ng karne;
- 2 dakot ng mga balat ng sibuyas;
- 1 baso ng asin;
- 2 kutsara. l. Sahara;
- 1 kutsara. l. ground black pepper;
- 4-5 bay dahon;
- 3-4 na sibuyas ng bawang.
Ibabad ang mga balat ng sibuyas sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig. Ilagay ang kalahati ng husk sa isang naaalis na mangkok ng multicooker, ilagay ang isang piraso ng bacon sa itaas, ilagay ang dahon ng bay at ang natitirang husk dito.
Magdala ng isang litro ng tubig sa isang pigsa, idagdag dito ang asin at granulated na asukal. Gumalaw hanggang sa ang asin at asukal ay ganap na matunaw. Pagkatapos ibuhos ang mantika na may handa na brine.
Sa control panel, itakda ang program na "Extinguishing" at ang oras na 1 oras. Pagkatapos ng oras na ito, iwanan ang bacon sa multicooker sa mode ng pag-init para sa isa pang 8-10 na oras o magdamag. Sa umaga, alisin ang lutong bacon at tapikin gamit ang isang tuwalya ng papel.
Peel ang bawang, dumaan sa isang pindutin at ihalo sa itim na paminta. Kuskusin ang mantika na may handa na timpla, balutin ng plastic wrap at ilagay sa freezer. Ihain nang payat.
