Para sa mga connoisseurs ng frothy na kape, ang tanong kung paano magluto nito ay katumbas ng tanong na kung paano talagang magluto ng kape. Kung nais mong makakuha ng isang mabangong, makapal at siksik na foam, ang kaalaman sa ilang mga subtleties ay makakatulong sa iyo.
Kailangan iyon
- - cezva (turk para sa paggawa ng kape),
- - de-kalidad na kape.
Panuto
Hakbang 1
Ang kalidad at dami ng crema ay nakasalalay nang higit sa lahat sa mga kagamitan kung saan mo inihahanda ang iyong kape. Ang mas makabuluhang pagkakaiba sa laki ng base ng cezve at leeg, mas siksik at mas mahusay ang magiging foam. Gayunpaman, sa kasong ito, ang kape ay maaaring makatakas nang mabilis mula sa ilalim nito, kaya mag-ingat.
Hakbang 2
Maaari kang pumili ng uri ng kape ayon sa iyong panlasa. Gayunpaman, kinakailangan na ang kape ay may mataas na kalidad, dahil ang pagbuo ng foam mismo ay higit na nakasalalay dito. Nabuo ito mula sa mga bula ng hangin at mahahalagang langis na lumalabas sa ibabaw. Kung ang bula ay paulit-ulit at siksik, ipinapahiwatig nito na ang kape ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mabangong langis, at samakatuwid ang kalidad nito.
Hakbang 3
Kumuha ng mga beans ng kape sa rate na 1 tsp. (sa itaas) para sa 80 - 100 ML ng tubig. Ang mga butil ay dapat na agad na ground bago lutuin, at ang paggiling ay dapat na napakahusay, halos tulad ng harina.
Hakbang 4
Gumamit ng malamig na tubig upang maghanda ng kape. Ang bottled o purified water ay pinakamahusay; huwag gumamit ng mainit o pinakuluang tubig, o mula sa gripo.
Hakbang 5
Matapos ibuhos ang mga butil sa lupa na may tubig sa cezve, ihalo nang lubusan ang mga sangkap na ito sa isang kahoy na stick o kutsara. Kadalasan, pagkatapos nito, isang blangko ang lilitaw sa ibabaw - isang magaan na manipis na warbler.
Hakbang 6
Lutuin ang kape sa mababang init. Pagkalipas ng ilang sandali, ang bula ay magsisimulang magdilim, pagkatapos ay tatakpan nito ang buong ibabaw ng kape at magsisimulang tumaas. Sa sandaling maabot nito ang gilid ng cezve (nang walang oras upang lumipas ang gilid), alisin ang kape mula sa kalan at hayaang tumayo ito sandali.
Hakbang 7
Kapag bumaba nang kaunti ang bula, ibalik ang kimpal sa kalan hanggang sa tumaas ang bula. Ulitin muli. Pagkatapos nito, ilagay muna ang crema sa isang tasa na may isang kutsarita at saka lamang ibuhos ang kape.
Hakbang 8
Maaari mo ring idagdag ang crema sa tasa sa tuwing aangat mo ito, ngunit subukang mag-iwan ng kahit ilang crema sa ibabaw ng kape upang takpan ito. Kung hindi man, magpapakulo ito, bumubuo ng mga regular na bula, na nangangahulugang kailangan mong magsimulang muli.
