Upang masiyahan sa kape na ginawa sa isang Turk, kailangan mo munang pumili ng tama. Mayroong maraming pamantayan: gastos, buhay ng istante, bansang pinagmulan, mga tampok ng paggiling ng palay, atbp.
Mayroong dalawang uri ng kape: robutsa at arabica. Ang una ay naglalaman ng higit na caffeine, ito ay malakas at mapait, at ang pangalawa ay may isang maselan at bahagyang maasim na lasa. Upang pumili ng ground coffee, kailangan mong malaman ang mga detalye ng paggiling. Ito ay may tatlong uri:
- … Ang nasabing kape ay inihanda kapwa sa mga gumagawa ng kape at sa mga Turko. Ang makinis na mga butil sa lupa ay gumagawa ng isang mabangong inumin na may maselan na amoy.
- - ang pinakakaraniwan at madaling maghanda ng uri. Maaari kang gumawa ng kape mula dito ayon sa anumang resipe.
- mas madalas itong ginagamit para sa mga gumagawa ng kape at mga makina ng kape, ngunit kung alam mo ang mga patakaran para sa paggawa ng serbesa tulad ng isang pagpipilian sa isang Turk, nakakakuha ka ng isang malakas at mayamang inumin.
Kapag pumipili ng kape para sa isang Turk, mahalagang bigyang-pansin ang pinagmulang bansa. Mas mahusay na bumili ng mga produkto mula sa Central America, Costa Rica, Colombia at Kenya. Ang kape ng Indonesia at India ay hindi de-kalidad, hindi sila dapat bilhin para sa paggawa ng serbesa sa isang Turk.
Kapag bumibili ng buong butil, una sa lahat, kailangan mong bigyang pansin ang kanilang hitsura. Dapat na walang amag ang mga ito, pareho ang laki at hindi masyadong tuyo. Halimbawa, ang mga butil ng robutsa ay maliit at bilog sa hugis, na ginagawang isang malakas na inumin na may isang malakas na aroma. Ang mga beans ng Arabica ay pahaba at madulas, maaari silang magamit upang makagawa ng isang masarap na inumin. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang ilang mga mahilig sa kape ihalo ang dalawang uri ng beans sa pantay na sukat.
Ang isa pang mahalagang pamantayan sa pagpili ay ang antas ng litson ng beans. Sa kasong ito, sapat na upang matandaan na mayroong 5. 1 ang pinakamahina, at 5 ang pinakamalakas. Para sa pagluluto sa isang Turk, mas mahusay na piliin ang unang pagpipilian, kung gayon ang inumin ay hindi lasa mapait.
