Ang isang mahusay na tasa ng kape ay maaaring pasayahin ka sa buong araw, gayunpaman, ang pagpili ng kape ay maaaring maging isang nakakatakot na gawain. Kapag pumipili ng isang kape, ang bansa kung saan lumaki ang mga beans ng kape, ang uri, degree at petsa ng litson na bagay. Alam ang lahat ng mga katangiang ito, maaari kang pumili ng isang de-kalidad na produkto.
Panuto
Hakbang 1
Ang kape ay naiuri sa tatlong pangunahing mga pagkakaiba-iba - Arabica, Robusta at Liberica. Ang Arabica ay itinuturing na pinakamataas na pagkakaiba-iba ng kalidad; mayroon itong banayad na panlasa. Ang Robusta, na kung saan ay mas mapait at mas malakas, ay idinagdag sa mga blangko ng kape, ngunit kung minsan ay lasing ito sa dalisay na anyo. Ang Liberica ay ang pinaka-mapait na uri ng kape at ginagamit lamang bilang isang additive sa iba pang mga pagkakaiba-iba.
Ang isang mahalagang papel ay ginampanan ng lugar kung saan lumaki ang kape, kaya, sa isang mas mainit na lugar, ang kape ay may banayad na lasa at kaaya-aya na aroma. Ang mga butil na lumaki sa kabundukan ay magbibigay ng isang maasim na lasa.
Ang lasa ng inumin ay nakasalalay din sa proporsyon ng iba't ibang uri ng kape. Ang Arabica, bagaman mayroon itong isang kaaya-ayang amoy at banayad na panlasa, ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng caffeine, at samakatuwid ay hindi angkop para sa nakapagpapalakas. Si Robusta at Liberica ay masyadong mapait, ngunit may masagana silang aroma.
Ang antas ng litson ng kape ay isa sa mga pangunahing tagapagpahiwatig na dapat abangan. Mahina ang inihaw - Scandinavian, mas matindi - Amerikano, Pranses - ang kape ay inihaw kahit mas mahirap at ang pinakamalakas na antas ng inihaw ay Italyano.
Ang inihaw na kape ay nawawala ang lasa at aroma nito nang napakabilis. Hindi inirerekumenda na iimbak ito ng mas mahaba sa 3 linggo, suriin ang litson na petsa.
Mas mahusay na gilingin ang kape bago ang paghahanda, gayunpaman, maaari ka ring bumili ng ground coffee at mas sariwa ito, mas mabuti. Ang paggiling ay nahahati din ayon sa degree: mula sa magaspang - ginamit para sa isang French press at isang gumagawa ng kape, hanggang sa multa, ginagamit ito para sa paggawa ng espresso.
Huwag bumili ng isang pakete ng kape para sa paggamit sa bahay, na ang dami nito ay lumampas sa 200-250 gramo, wala kang oras upang inumin ito bago mawala ang mga katangian ng lasa at aroma nito. Matapos mong buksan ang pakete, ibuhos ang kape sa isang baso o lalagyan ng lata, huwag itabi ito sa isang regular na pakete.
