Sa mga istante maaari mong makita ang iba't ibang gatas, na naiiba sa komposisyon, nilalaman ng taba, buhay ng istante at presyo. Samakatuwid, hindi nakakagulat na sa tulad ng isang assortment, lumabas ang tanong ng pagpili ng isang mahusay na produkto.
Kailangan iyon
- - pagsubok sa litmus
- - yodo
- - baso ng tubig
Panuto
Hakbang 1
Ang natural na gatas ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang. Ang bagay ay upang makakuha ng isang produkto ng pulbos, napapailalim ito sa mataas na temperatura, bilang isang resulta, ang kolesterol ay ginawang oxysterols, na mas mapanganib kaysa sa kolesterol.
Hakbang 2
Hindi ang huling lugar kapag ang pagpili ay nilalaro ng porsyento ng taba, naitala - 1%, 2, 5% at 3, 2%. Ang likas na gatas ay may nilalaman na taba sa saklaw mula 2, 8 hanggang 5%, upang mapababa ang tagapagpahiwatig sa pabrika na ito ay pinaghiwalay, hinahati ito sa skim na produktong gatas at taba. Ang pangalang "buong gatas" ay nagtatago ng isang hindi pinaghihiwalay na produkto ng natural na nilalaman ng taba.
Hakbang 3
Kung ang pakete ay nagsabing "normalized milk", pagkatapos ay mayroon kang isang produkto na may taba na nilalaman ng natural na gatas, na nakamit sa pamamagitan ng pagsasama ng isang produktong hindi taba na may cream.
Hakbang 4
Ang oras ng pag-iimbak ay natutukoy ng pamamaraan ng paggamot sa init ng produkto. Ang pasteurisadong gatas ay ginawa sa temperatura na 63 hanggang 120 degree Celsius, na pinapayagan itong maiimbak ng 10-15 araw.
Hakbang 5
Kung naghahanap ka para sa isang mas mahabang buhay na istante, ang sterile milk na may isang istante na buhay na 6 hanggang 10 buwan ang iyong pinili. Ang nasabing inumin ay hindi maaaring gawing yogurt o kefir, ang pasteurized lamang ang dapat na ferment.
Hakbang 6
Ang mga espesyal na tala ay may mahalagang papel. Mula noong panahon ng Sobyet, ang gatas na "Mozhaiskoye" ay kilala, na ginawa ng pamamaraang dobleng isterilisasyon.
Hakbang 7
Kung nagkulang ka sa enzyme lactase o pipili ka para sa isang taong may katulad na kalagayan, hanapin ang label na "mababang lactose". Ang nasabing gatas ay halos ganap na walang lactose.
Hakbang 8
Upang suriin ang kalidad, bumili ng isang pula at asul na litmus na papel. Kung ang gatas ay naglalaman ng soda, ang pulang piraso ng papel ay magiging asul. Ang pagkakaroon ng iba pang mga pagpapaputi sa produkto ay isasaad ng isang pagbabago sa kulay ng asul na papel.
Hakbang 9
Ang pagkakaroon ng almirol, na ginagamit para sa pagpapaputi, ay nasuri ng ilang patak ng yodo. Kung ang asul ay nagiging asul, naglalaman ito ng almirol.
Hakbang 10
Ang kulay ay dapat na saklaw mula sa malalim na puti hanggang sa cream. Ang labis na transparency ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng tubig o maraming mga dumadaan sa separator. Ang isang patak ng natural na gatas ay natutunaw sa tubig nang unti-unting lumulubog sa ilalim.
Hakbang 11
Ang mga antibiotics sa komposisyon ay ang maraming maliliit na tagagawa. Ang bagay ay ang mga malalaking pabrika na nagdadalubhasa sa paggawa ng hindi lamang gatas, ngunit ang mga produktong fermented milk, samakatuwid, ang pagbili ng mga hilaw na materyales sa isang antibiotic ay hindi kumikita para sa kanila - hindi ito maaaring ferment, imposibleng gumawa ng fermented baked milk, kefir at keso sa maliit na bahay mula rito.
