Ang Tsino na dilaw na tsaa ay isang semi-fermented na tsaa, ibig sabihin nakapasa sa isang tiyak na antas ng pagproseso. Ang mga semi-fermented na tsaa ay may kasamang puti, dilaw at oolong tsaa.
Sa loob ng maraming daang siglo, ang dilaw na tsaa ay ginawa ng eksklusibo para sa palasyo ng imperyo, at ang mga dilaw na tsahe bushe ay sumailalim sa espesyal na pagpipilian, salamat sa kung saan, sa paglipas ng panahon, ang mga sanga ay naging kalat-kalat, at ang mga usbong ay siksik at mabigat. Ang karaniwang populasyon ay walang pagkakataon na bilhin ito, at mahigpit na ipinagbabawal ang pagluluwas sa ibang bansa ng Tsina.
Ang Tsino dilaw na tsaa ay may isang espesyal na panlasa dahil sa "simmering" na pamamaraan. Para sa dilaw na tsaa, hindi nakolekta ang mga dahon, ngunit ang hindi nabuksan na mga buds. Pagkatapos ng pagkolekta, ang mga ito ay bahagyang pinatuyo sa simoy, pagkatapos ay steamed. Sa proseso, nagiging dilaw sila. Ang teknolohiyang ito, na gumagamit ng init at kahalumigmigan, ay ginagawang posible upang makakuha ng isang espesyal na antas ng pagbuburo, na nagbibigay ng pagbubuhos ng dilaw na tsaa ng isang hindi pangkaraniwang magandang amber-ginintuang kulay at malalaking lasa.
Ang pagbuburo nang sabay-sabay ay umabot ng halos 85%, at ang mga pag-aari ng dilaw na tsaa ay malapit sa mga berde. Ang dilaw na tsaa ay itinimpla sa tradisyunal na paraan, tulad ng berdeng tsaa, ito lamang ang naipasok nang medyo mas mahaba. Maaari mong gamitin ang isang gaiwan na may takip o isang luad na teko, ngunit ang isang baso na teko ay pinakamahusay na masisiyahan sa hindi pangkaraniwang kalmado at nakakaakit na paggalaw ng bato sa pagbubuhos.
Ang dilaw na tsaa ay na-brewed ng hindi hihigit sa tatlong beses, ang unang pagbubuhos ay ang pinaka-maselan at mahina, ang pangalawa ay nagpapakita ng mga tala ng bulaklak at ipinapakita ang buong dami at kapal ng maselan at kasabay ng siksik na lasa ng pagbubuhos. Ang pangatlong serbesa ay nagiging bahagyang maasim at mahigpit, habang pinapanatili ang masarap na lasa ng pagbubuhos. Maaari mong pakiramdam ang tunay na kamangha-manghang mga kulay ng lasa kapag umiinom ng dilaw na tsaa!
