Ang Ratatouille ay isang orihinal na ulam, na nagmula sa Pransya. Ito ay kagaya ng lecho, nilagang o caviar ng talong. Ang kasikatan ay dumating sa "Ratataya" pagkatapos ng paglabas ng animated na pelikula ng parehong pangalan. Malalaman namin ang lahat ng mga kakaibang at subtleties ng pagluluto ng ulam na ito.
Kailangan iyon
- matapang na keso - 50 g;
- zucchini - 1 piraso;
- talong - 1 pc;
- naproseso na keso - 90 g;
- dilaw na repolyo - 1 pc;
- gatas - 160 ML;
- de-latang kamatis;
- langis ng oliba - 2 kutsarang;
- mantikilya - 40 g;
- Provencal herbs;
- harina ng trigo - 1 kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc;
- bawang - 3 sibuyas;
- ground black pepper at asin.
Panuto
Hakbang 1
I-chop ang mga naka-kahong kamatis at kumulo na may tinadtad na bawang, mga sibuyas, kutsara ng langis ng oliba, paminta, asin at alak sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang sarsa sa ilalim ng baking dish.
Hakbang 2
Putulin ang mga buntot mula sa zucchini at talong. Gupitin ang lahat ng gulay sa manipis na mga bilog. Timplahan ang mga hiwa ng talong ng asin at magbabad sa kalahating oras upang matanggal ang kapaitan. Susunod, ilagay ang mga hiwa ng gulay sa tuktok ng sarsa sa mga bilog.
Hakbang 3
Budburan ang natitirang langis sa pinggan, paminta at asin, iwisik ang mga pampalasa. Gupitin ang isang hugis-itlog na papel upang magkasya ang hugis, takpan ang mga gulay dito, tulad ng isang takip.
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 190oC, ilagay ang baking dish dito at maghurno ng 50 minuto. Ang ratatouille ay handa na kapag ang alak at kamatis na sarsa ay kumulo at ang mga gulay ay humahawak sa kanilang hugis at hindi kayumanggi o maalab sa paligid ng mga gilid.
Hakbang 5
Upang gawin ang sarsa, matunaw ang mantikilya, idagdag ang harina at pukawin. Haluin nang hiwalay ang keso sa mainit na gatas, at pagkatapos ihalo sa mantikilya at harina. Idagdag ang gadgad na matapang na keso habang pinupukaw ang pinaghalong, initin ito sa kalan ng sampung minuto. Pagkatapos nito, ang pinggan ay maaaring maituring na ganap na luto.
