Ang Ratatouille ay isang medyo simple at labis na masarap na ulam na gulay. Inihanda ito sa oven, mukhang maganda sa hapag kainan at maaaring palamutihan anumang holiday.
Kailangan iyon
- Para sa ulam:
- zucchini - 2 mga PC.
- talong - 2 mga PC.
- kamatis - 3 mga PC.
- patatas - 3 mga PC.
- keso - 100 g
- Para sa sarsa:
- kulay-gatas - 100 g
- langis ng oliba - 1 kutsara l.
- dill / perehil - 50 g
- asin - 1/4 tsp
- pampalasa: asafoetida, itim na paminta
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga patatas, ilagay ang mga ito sa isang palayok ng tubig. Ilagay sa katamtamang init. Pakuluan ang patatas hanggang sa kalahating luto.
Hakbang 2
Hugasan ang natitirang gulay - eggplants, zucchini, mga kamatis. Mas mahusay na kumuha ng mga gulay na halos pareho ang lapad upang gawing maganda ang ratatouille.
Hakbang 3
Habang nagluluto ang patatas, gupitin ang mga eggplants sa mga bilog na wedges. Ibabad ang hiniwang talong sa inasnan na tubig ng hindi bababa sa 15 minuto upang matanggal ang natural na kapaitan nito.
Hakbang 4
Pagkatapos nito, gupitin ang natitirang gulay - zucchini at mga kamatis din sa mga bilog na hiwa. Suriin ang mga patatas, kung naging malambot sa itaas, palamig ito. Pagkatapos alisan ng balat at gupitin din sa mga bilog na piraso.
Hakbang 5
Pagkatapos ihanda ang sarsa. Upang magawa ito, gumamit ng isang blender upang ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa sarsa - sour cream, herbs, langis ng oliba at asin. Magdagdag ng pampalasa para sa isang tangy. Magdagdag ng 1/2 kutsarita na pampalasa ng asafoetida ng India. Magdaragdag ito ng isang sibuyas-bawang lasa sa sarsa.
Hakbang 6
Simulang ilatag ang ratatouille. Maaari mong ilagay ang mga gulay sa isang bilog na hugis, tulad ng sa isang cast iron skillet. Ang isang hugis-parihaba na hugis ay angkop din. Ibuhos ang isang kutsarang langis ng oliba sa ilalim ng hulma. Pagkatapos, halili nang patayo na inilatag ang mga hiwa ng gulay - talong, zucchini, patatas, kamatis. At iba pa sa isang bilog.
Hakbang 7
Matapos punan ang buong hulma ng mga gulay, ibuhos ang sarsa sa mga gulay. Gawin ito sa isang paraan na ang sarsa ay nahuhulog sa pagitan ng mga wedges.
Hakbang 8
Painitin ang oven sa 190 degree. Takpan ang lata ng foil at itakda ang ratatouille upang maghurno. Habang ang mga gulay ay nagluluto sa hurno, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Pinalitan ang ulam sa oven paminsan-minsan upang maghurno ng lahat ng gulay.
Hakbang 9
Pagkatapos ng isang oras, ang ulam ay dapat na halos handa na. Alisin ang foil mula sa mga gulay at iwisik ang gadgad na keso sa ratatouille. Maghurno para sa isa pang limang minuto hanggang sa lumitaw ang crispy cheese crust. Maghatid ng mainit.
