Ang malakas na kape ay isang masarap na nakapagpapalakas na inumin. Sa kasamaang palad, hindi laging posible na magluto ng kape ng sapat na lakas sa bahay, kahit na isang Turk at kape lamang ang kinakailangan.
Ano ang kinakailangan upang makagawa ng matapang na kape?
Upang makagawa ng Turkish coffee, na mas malakas lamang kaysa sa ristretto mula sa mga coffee machine, kakailanganin mo ang:
- maliit na cezva (turka)
- malinis, nasala na tubig
- isang kalan o isang espesyal na patakaran ng pamahalaan para sa pag-init ng buhangin
- makinis na giniling na kape.
Kung ikaw ay hypertensive, itigil ang pag-inom ng kape. Maaari kang magbigay sa iyo ng isang hypertensive crisis.
Recipe ng kape
Kumuha ng dalawang maliliit na tinambak na kutsara para sa bawat daang gramo ng tubig, ilagay ang kape sa isang Turk. Init ang ilalim ng pabo sa isang kalan o tray ng buhangin upang mabuo ang aroma ng kape.
Ibuhos ang tubig sa Turk sa pinakamakitid na punto, ang tubig ay dapat na malamig at malinis. Maaari kang magdagdag ng asukal sa panlasa.
Ilagay ang Turk sa kalan o sa napakainit na buhangin, lutuin ang inumin sa pinakatahimik na apoy, dahil kung mas matagal itong luto, mas kawili-wili at mas maliwanag ang aroma nito.
Sa panahon ng pag-init, ang mga maliit na butil ng kape ay nagmamadali paitaas na may pagtaas ng mainit na tubig na dumadaloy, na bumubuo ng isang siksik na tinapay. Kapag malapit na kumulo ang tubig, ang maliliit na mga bula ng hangin sa mga gilid ay pumapasok sa crust upang makabuo ng isang masarap na crema. Upang hindi masira ang lasa ng inumin, huwag hayaang makatakas ito.
Kapag bumubuo ang foam sa paligid ng mga gilid ng balat ng kape, alisin ang pabo mula sa kalan o mula sa buhangin. Nabubulok ng kumukulong tubig ang mahahalagang langis, sinisira ang crust at pinapatay ang lasa ng inumin, nagdaragdag ng hindi kanais-nais na asim.
Matapos mong alisin ang Turk mula sa kalan, magdagdag ng mga pampalasa sa iyong inumin upang tikman. Maaari itong kanela, banilya, paminta, nutmeg, o luya.
Ibalik ang kape sa apoy sandali hanggang sa muling tumaas ang froth.
Pagkatapos nito, handa na ang kape. Kung nais mo ang isang napakalakas at mapait na kape, muling magluto, ngunit huwag itong pakuluan. Kung nais, ang inumin ay maaaring dagdagan ng lemon, gatas o matamis na alak. Ilabas ang tasa ng kape, painitin ito ng kaunti, ibuhos mula sa turkish sa tasa ng kape upang ang foam ay nasa ibabaw ng inumin sa tasa.
Hinahain ang Turkish coffee na may isang basong malinis na tubig.
Kinakailangan na ibuhos ang kape sa isang mainit na tasa, ang isang malamig na maaari lamang sirain ang buong lasa.
Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng tubig, gumamit ng pinakuluang tubig. Ang paggawa ng tunay na masarap na kape ay tumatagal ng inspirasyon; huwag subukang gawin itong mabilis. Sa halip na asukal sa yugto ng paggawa ng serbesa, maaari kang magdagdag ng honey o tsokolate, siyempre, ito ay magiging hindi kinaugalian na kape na Turkish, ngunit ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi makakaapekto sa lakas ng kape, at ang lasa ay maaaring mukhang kawili-wili sa iyo.
