Matapos ang isang mahabang taglamig, maraming mga tao ang nais magluto ng barbecue sa labas ng bahay. Ang masarap na aroma ng mausok na inihaw na karne ay naging isang tunay na simbolo ng pagdating ng tagsibol at sa mga pista opisyal ng Mayo. Tulad ng iyong nalalaman, bago ka maglagay ng karne sa mga tuhog, dapat itong marino. Ngunit aling marinade ang dapat mong gamitin? May isang paraan. Salamat sa kanya, ang kebab ay lutuin hindi lamang napakabilis, ngunit ang proseso ng maramahin mismo ay tatagal ng 40 minuto. Bukod dito, sa gayong pag-atsara, ang anumang karne, kasama ang dryish na baka, ay magiging makatas.
Kailangan iyon
- - anumang karne (baboy, baka o tupa) - 1 kg;
- - mga sibuyas - 0.5 kg;
- - pinatuyong cilantro (coriander) - 1 kutsara. l. na may slide;
- - cumin - 0.5 tbsp. l.;
- - itim na paminta - 0.5 tbsp. l.;
- - pulang mainit na paminta - ilang mga kurot;
- - asin - 0.5 tbsp. l.;
- - langis ng mirasol - 1 baso.
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, ihanda natin ang base para sa pag-atsara. Kumuha ng isang malaking malalim na mangkok, ibuhos ito ng 1 tasa ng langis ng mirasol (200 ML). Ngayon kailangan mong magdagdag ng pampalasa sa langis. Upang maipalabas nila ang kanilang aroma hangga't maaari, ibuhos ang tuyong cilantro at cumin sa isang lusong at chop. Maaari mo ring ilagay ang mga ito sa isang cutting board at maglakad sa kanila gamit ang isang rolling pin. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang mangkok kasama ang itim na lupa at pulang mainit na peppers. Paghaluin nang mabuti ang lahat at mag-iwan ng 5-7 minuto upang ibabad nang maayos ang langis.
Hakbang 2
Samantala, alisan ng balat ang mga sibuyas. Itabi ang kalahati ng isang sibuyas, at i-chop ang natitira sa makapal na bilog o kalahating bilog (nang hindi nahahati sa mga singsing). Banlawan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa malalaking piraso (kung mayroon kang tupa, kung gayon ang mga piraso ay maaaring gawing mas maliit).
Hakbang 3
Tumaga ang itinakdang sibuyas na kalahati ng maliit hangga't maaari at ilagay sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng asin dito at pukawin.
Hakbang 4
Ilagay ang mga bilog na sibuyas at tinadtad na sibuyas at asin sa isang mangkok na may spice butter at paghalo ng mabuti. Pagkatapos ay ilagay ang karne at lahat magkasama tandaan gamit ang iyong mga kamay upang ang langis at mga sibuyas ay mababad ang karne hangga't maaari.
Hakbang 5
Iwanan ang karne sa langis at sibuyas na atsara sa loob ng 40 minuto. Matapos ang oras na lumipas, posible na agad na i-string ito sa mga tuhog, o iwanan ito sa mesa at gamitin ang blangko sa paglaon. Ang karne ay nakaimbak sa marinade na ito hanggang sa tatlong araw, kahit na sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 6
Salamat sa oil marinade na ito, ang kebab ay maluluto nang mas mabilis. Ang langis na kung saan ibinabad ang karne ay magpapainit mula sa loob at maiwasang mabilis itong matuyo. Samakatuwid, ang marinade na ito ay maaaring ligtas na tawaging unibersal para sa anumang uri ng karne.
