Ang Kefir ay isang napaka-malusog na inumin para sa katawan ng tao. Salamat sa bakterya ng lactic acid na bumubuo dito, nagagawa nitong gawing normal ang bituka microflora at pagbutihin ang metabolismo. Iyon ang dahilan kung bakit dapat itong inumin ng lahat - kapwa mga bata at matatanda. Sa kabila ng katotohanang ang pagpili ng kefir sa mga tindahan ay malawak, hindi lahat ng mga tagagawa ay nag-aalok ng isang tunay na de-kalidad na inumin. Samakatuwid, upang maprotektahan ang iyong sarili, maaari mong malaman kung paano gumawa ng kefir sa bahay. Walang mahirap dito. Ngunit sa kabilang banda, makakatanggap ka ng isang garantisadong natural na produkto.
Kailangan iyon
- - gatas ng anumang nilalaman ng taba - 1 l;
- - binili ng tindahan ng kulturang starter na naglalaman ng mga lactic acid stick - 3 tbsp. l. o kefir mula sa tindahan - 6 tbsp. l. + asukal - 0.5 tsp;
- - aluminyo pan;
- - baso para sa pagluluto.
Panuto
Hakbang 1
Upang makagawa ng kefir sa bahay, kailangan mo munang kumuha ng gatas ng baka at pakuluan ito. Hindi mahalaga kung ito ay binili sa isang tindahan at naka-pack sa isang karton na kahon o binili sa merkado para sa bottling. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan (upang maiwasan ang pagkasunog, mas mahusay na gumamit ng isang pan ng aluminyo).
Hakbang 2
Itakda ang temperatura sa daluyan at hintaying uminit nang maayos ang gatas. Sa proseso ng kumukulo, ipinapayong panatilihing malapit - ang gatas ay kumulo nang mabilis at maaaring makatakas. At kung nangyari ito, kung gayon ang masarap na kefir mula sa naturang produkto ay hindi na gagana.
Hakbang 3
Para sa kaginhawaan, ang isang espesyal na "tagapagbantay" na aparato ay maaaring ibababa sa kawali, na, bago kumukulo ang gatas, ay magsisimulang maglabas ng isang katangian na tunog ng pag-tap. Sa sandaling magsimula ang pag-foam at pagtaas ng gatas, kakailanganin itong alisin agad mula sa kalan. Pagkatapos nito, palamig ito hanggang sa mainit-init (mga 35 degree).
Hakbang 4
Sa sandaling ang gatas sa kasirola ay lumamig nang sapat, ibuhos ito sa isa pang lalagyan (halimbawa, isang basong garapon o decanter). Pagkatapos nito, kunin ang kulturang starter ng lactic acid at ihalo ito sa gatas. Bilang isang patakaran, naglalaman ito ng lahat ng bakterya na kinakailangan para sa paggawa ng kefir. Kung hindi posible na makahanap ng tulad ng isang kulturang nagsisimula, kung gayon maaari itong mapalitan ng ordinaryong biniling tindahan ng kefir, na ang komposisyon nito ay dapat isama lamang sa dalawang mga produkto - kulturang nagsisimula ng gatas at kefir. Hinahalo din namin ito sa gatas. Para sa mas mahusay na paglaki ng bakterya, maaari kang magdagdag ng 0.5 kutsarita ng asukal.
Hakbang 5
Kapag natapos ang piraso, takpan ito ng isang twalya at itago ito sa isang mainit na lugar. Kung ang iyong kusina ay hindi malamig, maaari mo itong iwan sa mesa ng kusina malapit sa radiator, halimbawa, o ilagay ito sa balkonahe na pinapainit ng mga sinag ng araw. Ang temperatura sa lugar kung saan ang fermented ng gatas ay dapat na nasa pagitan ng 22 at 26 degree.
Hakbang 6
Sa isang araw, ang kefir ay magiging handa na para magamit. Ang inumin na ito ay tinatawag na "isang araw" at ito ang pinaka kapaki-pakinabang. Kung gusto mo ang panlasa sa asim, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang kefir sa ref para sa isa pang 1-2 araw, at pagkatapos ito ay magiging "dalawang araw" o "tatlong araw". Totoo, ang huli ay hindi na magiging malaking pakinabang. Upang maihanda ang susunod na bahagi, maaari mong gamitin ang homemade kefir bilang pagsunod sa naaangkop na proporsyon.
