Ang sarsa ng kabute ay maaaring gawin mula sa parehong sariwa at tuyo o adobo na mga kabute. Ito ay isang maraming nalalaman na karagdagan sa karne, isda, gulay at pasta na pinggan na nagpapasigla ng gana at nagdaragdag ng pagkain na natutunaw. Ang mga sikat na Pranses na gourmet ay mayroon ding sinasabi na maaari mong kainin kahit ang matandang balat kung ibuhos mo ito ng sarsa ng kabute.
Kailangan iyon
-
- Mga tuyong kabute - 50 g
- o sariwa - 200 g
- Bombilya sibuyas
- maliit - 1 piraso
- Trigo harina - 3 tablespoons
- Cream 20% - 1 baso
- Mantikilya - 30 g
- Nutmeg
- Asin
- ground black pepper
Panuto
Hakbang 1
Kung ang mga kabute ay tuyo, ibabad ito sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 na oras at pagkatapos ay pakuluan sa parehong tubig sa mababang init sa kalahating oras.
Hakbang 2
Painitin ang kawali. Pinisahin ang sibuyas at iprito ito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gawing hindi gaanong kalaki ang apoy at patuloy na pukawin ang sibuyas upang hindi ito masunog at magprito nang pantay.
Hakbang 3
Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga kabute sa isang kawali, pukawin ang mga sibuyas at iprito ng 5-8 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok.
Hakbang 4
Ilagay ang harina sa isang malinis na kawali at patuyuin ito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang ito, idagdag ang mantikilya dito, hindi ito dapat malamig, kaya paunang hawakan ito ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto. Paghaluin nang mabuti ang mantikilya at harina, paghuhugas ng mga bugal, hanggang sa makinis at alisin ang kawali mula sa kalan.
Hakbang 5
Ibuhos ang cream sa isang kutsara, painitin ito, magdagdag ng harina na pinirito sa mantikilya, kabute at mga sibuyas, isang maliit na gadgad na nutmeg. Timplahan ng asin at gaanong paminta. Paghaluing mabuti ang lahat sa isang tinidor, pagmamasa at pagbasag ng mga bugal ng harina. Dalhin ang sarsa sa mababang init sa isang pigsa at alisin mula sa init.
