Ang aroma ng mga kabute ay perpektong sinamahan ng mag-atas na lasa ng sour cream, kaya't ang sarsa batay sa mga produktong ito ay hindi maihahambing! Meat casserole, patatas cutlets, pasta, ibinuhos ng tulad ng isang gravy, nais mong kumain kaagad.
Sarsa ng Chanterelle
Sa panahon ng kabute, magpakasawa sa kasiyahan, maghanda ng sarsa na may kulay-gatas at chanterelles. Kung nagawa mong makakuha ng 1 kg ng mga kabute na ito, magpakasawa sa iyong lutong bahay na masarap na gravy, ang halagang ito ay sapat na para sa isang malaking pamilya at magkakaroon ng mas maraming panauhing natira. Pagkatapos ng lahat, bilang karagdagan sa mga chanterelles, inilagay mo ito:
- 1 baso ng 20% sour cream;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 170 g ng matapang na keso;
- 2 kutsara. harina;
- 3 kutsara. pinong langis ng mirasol;
- 0.5 tsp kukurma;
- isang maliit na bungkos ng dill;
- asin, paminta sa panlasa.
Linisin ang mga chanterelles mula sa mga labi, banlawan ng mabuti, iwanan ang mga maliit na ganoon, gupitin ang mas malaki sa kalahati o sa 4 na bahagi. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na kawali, ibuhos ang kalahating baso ng tubig, langis ng halaman, takpan, kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos buksan ang takip upang hayaang magsimulang kumulo ang likido. Kapag natitira ang kalahati nito, idagdag ang kurma, makakatulong ito na mapahusay ang ginintuang kulay ng mga chanterelles, at ang sarsa ay magiging napakaganda.
Hiwalay na iprito ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing. Kapag halos walang natitirang tubig sa mga kabute, ilabas ito. Ibuhos ang harina sa 70 g ng sour cream, ihalo, ilagay ito kaagad pagkatapos ng sibuyas, masiglang pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Magpainit ng 3 minuto.
Grate ang keso nang magaspang, ihalo sa natitirang sour cream at idagdag din sa mga chanterelles, ihalo. Kumulo ang sarsa ng kabute para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos nito ay maaari kang gumawa ng pasta, mga cutlet ng patatas na masaya sa gayong kapitbahayan, paglalagay ng sarsa sa kanila o paghahatid nang magkahiwalay. Ang sarsa ng uhong na may kulay-gatas ay masarap masarap kahit pinalamig, kaya't kailangan mong tingnan upang hindi kainin ng iyong pamilya nang walang isang ulam kapag ang ilan sa natitirang sarsa mula sa tanghalian ay lumalamig at inilagay mo ito sa ref.
Sarsa ng kabute
Hindi tulad ng nakaraang bersyon, ang mga champignon ay maaaring palaging mabibili. Hindi mo kailangang pumunta sa gubat para sa kanila, pumunta lamang sa tindahan. Bumili doon at sukatin:
- 500 g ng mga champignon;
- 1 malaking sibuyas;
- 1 kutsarang harina ng trigo;
- 200 g 20% sour cream;
- 1 kutsarang mantikilya;
- 40 ML ng pinong langis ng gulay;
- isang kurot ng asin.
Hiwain ang sibuyas nang payat, iprito ito sa langis ng halaman. Tanggalin ang mga hugasan na kabute, gupitin sa maliliit na piraso, hayaan silang litson ng 10 minuto. Sa oras na ito, dahan-dahan mong ihahanda ang pampalapot ng harina. Kakailanganin mo ang isang pangalawang kawali para dito. Pag-init ng mantikilya dito, magdagdag ng harina, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagprito ng tatlong minuto, ang masa ay hindi dapat magkaroon ng oras upang baguhin ang kulay.
Ilagay ito sa mga kabute, magdagdag ng asin, kumulo, pagpapakilos nang madalas, sa loob ng tatlong minuto. Idagdag ang sour cream, lutuin sa apoy para sa isa pang 2 minuto, pagpapakilos sa gravy. Handa na ang sarsa ng kabute, maihahatid mo ito.
